11/19考完西餐，事隔10天中餐丙也顺利到手啦^^
8/23上第一堂课到11/29考照，也是3个多月的时光~
这次是在嘉义餐饮职业工会的考场考的
提供当天考试经验，希望能帮到想考中餐丙的同学
网志板：http://will1122.pixnet.net/blog/post/192347727
【术科】
1．不用太早到
上午场报到是08：30，大概7点多就到了，对面就是停车场很好停车，太早到也只能龟在
车上，外面没有舒适的休息场所。
2．鞋子穿有根，全黑的就可以了
很多人说厨师鞋（勃肯鞋）不行，因为中餐简章没写，只有西餐有写，事实证明，只要有
根的厨师鞋也可以，因为当天有人穿，检查人员就看他有没有根。
3．抽题完把握时间看考题笔记
报到完，全部进小教室，1号同学抽题：301-9，我是4号，所以赶紧看301-12的笔记，这
时他会开始发3张卡跟讲一些无关紧要的话，把握这段时间看笔记。
4．备料和刀工切须要的量即可
红萝卜好大一根没切完，老姜片我给熬还去皮（烹调卡有写老姜片不去皮），其实90分钟
时间真的很足够，慢慢看刀工卡再慢慢处理都来得及不要切错就好。
5．厨余跟垃圾不能混在一起
当天有个考生被拍垃圾桶，听说是把垃圾跟菜都丢一起，犯这种错就GG实在是太可惜了。
6．第二阶段等待时间，认真在脑海模拟等一下要怎么煮
问同学也行，偷看笔记也行（当然只能做成小抄，比如一张纸，或是藏在厕所，或是去
厕所看手机…诸如此类的）
7．第二阶段开始前，监评会请大家先取调味料
所以不会花到时间，还满佛心的。
8．食物一定要熟
术科放榜有位同学看自己不合格，满脸问号，问监评：茄子没熟（同样有茄子的我，好险
有熟^^）
【学科】
1．勿抱侥幸心态
同一个补习班的同学书都没读，结果58．75，差1题饮恨，术科有过，学科却没过真不知
道该说啥@@
■题外话：
◆第一阶段监评比较会看，第二阶段监评就很少出现了
◆炸油跟炒菜油就是你面前的那瓶新的油，用新油炸很难看出到底有没有熟，我的茄段怕
不熟炸超久
◆卫生手法的水要自备，饮用水跟卫生手法的水不能混一起
◆中餐丙真的比西餐丙好考，因为都可以利用空档看自己要考的题组笔记