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今天要介绍这款是炒粉丝，本来要用冬粉的，不过宽粉比较有嚼劲!而且耐煮!(我比较喜
欢买龙口的，比较有嚼劲也耐煮，不便宜但品质好)
1.一开始先煮水，等沸腾了之后将宽粉下锅，然后要起锅前把葱跟豆芽下去烫一下，然后
就一起转移到炒锅里去。
2.炒锅里可以先稍微炒香菇虾米几秒钟，然后加入高汤(有自己煮的大骨高汤或蔬菜高汤
最好，我是使用罐头的)跟蠔油，以及步骤一的宽粉跟豆芽。(今天绞肉不小心用到别处去
了所以没加，有加的话这边进去一起炒，要事先退冰)
3.然后稍微炒一下，让汤汁渗入粉丝内混和，并将汤汁炒干些就可以起锅了。
这也可以煮素的，蠔油改用素蠔油，高汤使用蔬菜高汤，不要加肉与虾只加蔬菜或香菇。