泰式打抛猪肉，一定要配上一个煎得脆脆的而且蛋黄中心又要半熟状态的荷包蛋，而小番
茄则要选越便宜的越好，番茄的酸味比较足，炒出来的打抛猪肉滋味更好!
详见影片https://goo.gl/Hh189a
[食材]
猪肉280g
小番茄10个
九层塔酌量
糖1茶匙
甜酱油1大匙
柠檬汁半个
鱼露1茶匙
鸡蛋1个
蒜头5个
洋葱少许
[作法]
1.将洋葱、蒜头切小丁，小番茄对半切好，九层塔洗净将叶片摘下备用。
2.热锅后倒入葵花油，将油烧热后，放入鸡蛋煎到底面全熟，边缘些微焦脆，蛋黄半熟状
，然后取出放在纸巾上吸油。
P.S鸡蛋要煎得边缘酥透，油要比平时煎蛋稍微放多一点，类似炸的感觉去作。
3.热锅后倒入橄榄油，先放入洋葱、蒜末、辣椒炒3分钟。
4.放入猪绞肉拌炒至全熟。
5.加入番茄翻炒几分钟，再加入糖、酱油、鱼露、柠檬汁调味，拌炒均匀，煮5分钟，让
番茄软化，茄汁融入猪绞肉中。
6.放入九层塔，熄火，拌炒1分钟即可起锅。
7.将打抛猪肉盛盘后，再放上煎鸡蛋即完成。