其实满惭愧的…
从打工到出社会
也在厨房打滚多年
不过目前看起来
好像没有一个同事会磨刀欸！
好像没有一个同事会磨刀欸！
好像没有一个同事会磨刀欸！
有点傻眼…！
身为专业的餐饮人员！
（一点都不专业阿！连磨刀都不会）
公司配了把刀给我！
藤次郎240mm
在加上自己高中时候有买的两块磨刀石
1000跟3000吧？
目前刀子用了两年…
已经被我用的残缺不堪
http://i.imgur.com/ghCmpvY.jpg http://i.imgur.com/1UgAPly.jpg
http://i.imgur.com/W2Ym963.jpg
整个刀型都跑掉了 请问该如何救？
前面尖尖的地方我也没有成功磨回来过…
还有每次新的刀子刀面一下子就被我磨到花掉了…
其实很想买更高级的刀
不过连磨刀都还没学会
这样感觉是在暴殄天物
磨刀石部分用更低系数的把他磨平就可以了吗？
因为后来还有去刀具店跟他说我要买磨石头的石头他就拿了一颗我也不知道是什么系数的石头给我了…
目前我的磨刀石好像也都是不平的…
3块都不平
这把算是我的私人刀了
其实店里其他的公司刀更恐怖
还有整把歪掉的刀子
该如何救回来？
觉得错愕，不过认真想救
想提升自己磨刀部分的技巧
之后想往更高级的刀与磨刀石迈进
或许学会之后也可以教会其他同事
（把磨刀发扬光大）
不然他们在用的刀更是恐怖
先感谢各位大大的解答…