之前吃素食喜宴时，有吃到这道料理，
用豆皮卷数种蔬菜丝，这次就来尝试料理看看。
【材料】
豆皮卷 4片
红萝卜半条切丝
豆芽菜一碗
韭菜丝半碗
香菜梗1/4碗
青葱切条半碗
咸冬瓜1小块
薄盐酱油 1大匙
开水一碗
【作法】
将蔬菜丝依序炒香，我先下难熟的红萝卜丝，炒软之后再陆续加入其他材料。接着将咸冬
瓜压成泥，混和酱油和开水倒入青菜一起闷煮，炒干之后即可关火放凉。
豆皮小心展开，这次买的豆皮大概可展成四倍的长度。
夹起一小份蔬菜丝放入豆皮尾端，往前并压紧每次包覆的蔬菜料。第一次试包的时候，包
到1/3时觉得厚度OK时，就用刀子切断豆皮，但由于中间的豆皮较厚，会有不容易附着的
情况。所以后来都以整份豆皮来包。
起油锅煎至熟且脆皮。经由这次的烹饪经验才知道豆皮很会吸油，一开始油倒太少，还差
点让豆皮黏在锅底，而且火不能太大，避免豆皮太快烧焦。
上桌的时候可以切成小段享用。
成果照可见部落格
http://sexyfoodontheplate.blogspot.tw/2017/10/blog-post_29.html