如题
你看的没错
我就是发了疯奔去合羽桥搬了铁锅回来的疯子
先上图先
https://i.imgur.com/s4NmLml.jpg
呃...没错
同场加映岩谷4.1，通通打包...
所以买回来被太太笑了1个月
对山田工业所有兴趣完全要感谢大大们的搧风点火
我先看了这篇
https://petri7s.wordpress.com/2013/07/18/【不器用】-18-釜浅商店-－-打ち出しフ
ライパン-生铁/
想说带个平底锅好酷炫，煎个香肠应该不错
被太太打枪油会乱喷，柄太长不实用，中间又开始流行柳宗理、极铁锅...，在搞不清楚
需
求下又看到了这篇
https://kknews.cc/news/o9k8x6.html
后来决定买山田工业所原因很简单，我就想要一个像小时侯阿嬷在用的那种简单铁锅，一
方面觉得锅子要小心养真的很累，大火快炒又怕不沾锅会坏，用铁铲、菜瓜布才是我的日
常
山田工业所其实和很多厂商联名，像上述的釜浅，我还找到几种不同的，有喜欢可以看你
们的需求，像yotobashi网页上的
https://i.imgur.com/5pveu1T.jpg
名字叫九十九，柄是樱花木
和Hanako合作的柄是钛金属
https://i.imgur.com/dTbKTSH.jpg
和vitacraft
https://i.imgur.com/NmFDGux.jpg
Vitacraft和九十九、hanako都要ㄧ万多円
抱持着买基本款不好用至少不会被太太唸太久和铁锅太贵就不叫铁锅的心情开始挑锅，只
剩下铁柄和木柄可挑，太太怕烫，就木柄吧！
铁柄优点是有洞可以直接挂
木柄优点是不怕烫
所以还是看需求
锅体分中华锅（圆底）、片手锅（深平底）、还有一种很有趣的底平かえし锅
https://i.imgur.com/lFbnKS3.jpg
资料说可以比较容易翻锅，让饭一跳一跳的
想要详细的锅子资讯推荐
http://yamaya-s.co.jp/nabe/itame/katatenabe/yamada.html
厚度分1.2mm、1.6mm、2mm(一般平底）
1.2mm优点轻、加热速度快
1.6mm优点蓄热佳煎东西较方便
考量我需和电磁炉共用，太粗鲁怕弄破找不到人补锅，油乱喷会被罚跪刨丝板，决定买深
平底1.6mm的锅子。本来想在Amazon订送饭店，但考量岩谷4.1不知道可以放多大的锅子，
我还是现场看大小再买。
合羽桥推荐Yamaha/ヤマヤ，看了几家他比较便宜，货也齐（上面的网页就是他家），在
合羽桥他是少数配合退税的店家（退税方法可以到日旅版看）。
废话终于结束分隔线
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刚买回来是油亮油亮的
https://i.imgur.com/VrAxzYY.jpg
只要家里本来有瓦斯炉和抽油烟机，我推荐自己开锅就好，省钱又简单
先附上开锅说明书
https://i.imgur.com/rrg2iYi.jpg
https://i.imgur.com/QwsKZj8.jpg
不用洗，大开抽油烟机和瓦斯最大火放下去
https://i.imgur.com/c3mglv8.jpg
黑色是本来的颜色，有开的地方会变白
稍微转一下让周围都变色就可以了
一开始有很臭的味道和冒烟是正常的
（靠近柄的地方我就没烧了，烧焦了也别担心，柄有单独卖）
关瓦斯放凉，冷了以后洗碗精洗干净，再开火倒油炒不要的蔬菜（萝卜皮、马玲薯皮），
我只有高丽菜外叶（还买到天价70/台斤，我的钱包都哭了）
https://i.imgur.com/8A7kliy.jpg
让周围能都抹到油，蔬菜软就好，记得不要吃第一次炒的，把蔬菜丢了。
再洗一次锅，这次我只有用清水，洗完加热然后倒油关火，拿纸巾擦拭油让他均匀分怖在
锅内外就好了。每次使用前用清水洗干净，用完记得也用清水洗，烧热加油养锅就可以了
。
怕油垢残留可以在最后用完锅或煎鱼完用清洁剂洗就可以了
用清洁剂洗完
https://i.imgur.com/1iOI5kc.jpg
涂油后
https://i.imgur.com/lzcl96E.jpg
用完一个月的评价：
1.1.6mm有点重，除非是像我和太太平常有在搬重物，要孝敬婆婆或妈妈我推荐1.2mm或极
铁锅
2.很不沾，前提是对火和热源有一定控制力，不然一直大火或翻面一定会沾呀！
3.推荐大家测量可以放油的热度影片是
https://youtu.be/8ye1hqMjV5k
水滴滚来滚去就可以放油了，因为蓄热力很强，所以温度到我会先关火再下油，就不会手
忙脚乱
4.锅背面和瓦斯炉接处处，不要每次养锅都涂油，会太滑背面也不沾，我的锅就这样放瓦
斯炉上都歪ㄧ边
5.省瓦斯和电，大部分我开小火或温度90度就能煮好料理，再大就要烧焦了
6.养锅买便宜的油就好了。我都用沙拉油养锅，玄米油炒菜
7.锅跟瓦斯炉刚好可以塞的下20吋行李箱，3天2夜也可以带回来～～
整体而言，它实现我对铁锅的任何要求，27cm 2-3人的菜基本都可容纳，锅黑了用菜瓜布
刷刷重新开锅就好了，煮过泡菜汤、卤肉，菜都有种铁锅才有的镬气，算中等价位的好锅
，推荐可入手。妈妈如果喜欢中华锅，推荐买33cm以上比较好炒，如果犹豫不决，我推荐
就现场拿拿看锅重和大小再买最好。