[问题] 鲈鱼高汤 et7 PTT批踢踢实业坊

楼主: et7 (et7) 2017-11-17 18:41:03

妈妈今天动手术，
想炖补汤给她喝，今天在好市多买了两条鲈鱼，
回家后切了三段，炖了一锅高汤
炖完后觉得好腥.....
手术后不能加姜，有什么办法补救吗？

作者: s71520 (老不休/_\) 2017-11-18 01:58:00

应该是要去传统市场买金目鲈鱼，不能姜就改加葱或蒜苗，煮一下就好，煮太久鱼肉就散碎了。你筷子插进鱼骨旁的肉测试熟度。

作者: StacyZhang (Stacy) 2017-11-18 01:57:00

来不及补救了吧，血没清干净炖出来就是很腥

作者: mey568 2017-11-17 21:42:00

去市场买活的鲈鱼，内脏血水洗干净，烫过后再加几块鸡腿肉或一只鸡翅一起下锅煮

作者: S951118123 (澔澔) 2017-11-17 20:44:00

也可以先烫一次掉

作者: Inory0216 (ER) 2017-11-17 18:51:00

煮汤的，还是去市场买金目鲈比较好，然后就像楼上说的，血要刷干净

作者: gotta (5566) 2017-11-17 18:44:00

内脏跟有血的地方要清阿！不然你买好市多有的冷冻鲈鱼片好了，那个省事很多。

作者: youngming (斗鱼阿奇) 2017-11-18 21:04:00

放些当归片试试

作者: EcoliGray (Ecoli好灰) 2017-11-19 23:22:00

不能放当归一般给病人的鱼汤是下黄耆黄耆

继续阅读