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天气一冷，就好想喝碗热粥。
(我家现在早上起床的温度是零下两度，听说台湾还在二十度，真羡慕啊啊)
在忙碌疲累的上课期间，我们家几乎都是靠西式料理过日子，煎牛排、猪排、鸡排、三
明治夹午餐肉、意大利面、炖一大锅肉配面包吃三天这种快速简单、不用准备太多材料的
菜色。最近课程终于告一个段落，想吃顿像样的家常菜，慰劳一下疲累的身心与肠胃。
乌鱼子炒苦瓜材料：
乌鱼子 一小块
青色苦瓜 两小条
大蒜 两三瓣
盐 一点点
白胡椒粉 适量
米酒 一小匙
做法：
我在学校买的裤子太长要修改，但是镇上怎么找都找不到裁缝店，后来走投无路跑到婚纱
店去问，婚纱店可能常被问，直接拿出一张联络名单给我，上面都是裁缝小店的联络方式
。打给其中一位问问，想不到对方说中文，等拿裤子修改时，更发现是位台湾阿姨，真是
惊喜发现。跟阿姨聊天聊得很愉快，她还送了我几条自己后院种的苦瓜，新鲜翠绿，跟华
人超市卖的完全不能比，真是开心！
高品质苦瓜，就要有高品质配料，立刻拿出压箱宝乌鱼子
苦瓜切半，去籽，挖去里面的毛囊，斜切成小块；乌鱼子切小块
大蒜切碎，与冷油一起下锅，爆香
接着放入乌鱼子，中小火炒香，用锅铲稍微压碎
炒到乌鱼子冒出香气(以及油色稍微变深黄)，下苦瓜，翻炒一下，洒点胡椒和米酒调味
(如果不喜欢那么苦，可以稍微烫过再炒。而我好久没吃到这么新鲜的苦瓜，就让我一次
苦个够)
转大火，快炒到苦瓜变软，沾满乌鱼子，就可以起锅了
青椒香菇酱炒猪肉材料：
猪里肌肉 一大块
干香菇 四五朵
青椒 一颗
大蒜 一两瓣
油葱酥 一小匙
白胡椒粉 一小匙
干辣椒片 一小匙(不吃辣就省略)
青葱 两三根
猪肉醃料：
酱油 一大匙
酱油膏 一大匙
乌醋 一小匙
大蒜(拍碎) 三四瓣
五香粉 半小匙
味霖 一大匙
米酒 一大匙
玉米粉(或太白粉) 一小匙
做法：
猪肉用醃料醃好，抓一抓，放冰箱十分钟或以上；干香菇泡水泡软之后切细条(泡香菇水
保留)；青椒洗干净切成细丝
拍碎的大蒜与油葱酥与冷油一起下锅，中火爆香
把沥干酱汁的猪肉下锅，开大火，将猪肉快速炒到表面变色甚至有点焦色也没关系
(醃酱汁保留不要倒掉)
猪肉表面变色之后，下香菇
翻炒均匀，加入醃猪肉的酱汁、泡香菇的水，转中小火，慢滚五到八分钟或猪肉熟透
试试味道，洒点胡椒与辣椒片调味
最后把青椒丝下锅，转大火，翻炒半分钟
青椒稍微变软但仍有脆口咬感的程度最好吃
撒点葱花，拌炒均匀就可以上桌
脆醃小黄瓜材料：
小黄瓜 两三条
盐巴 两大匙
醃料：
酱油 一大匙
砂糖 一大匙
做法：
小黄瓜排一排，切成薄片
(美国的小黄瓜比较短，大概三根可以吃个两餐)
切薄片的小黄瓜放入大碗里，洒满盐，拌匀确认每片小黄瓜都有沾到盐巴，放置至少半小
时
若只醃十分钟，口感仍会保持清脆；醃越久(超过一个小时以上)，水分脱越多，就越软脆
我这盆醃了两个小时(前一天就先制作)，小黄瓜出很多水，用冷开水稍微冲洗一下。如果
喜欢类似醃菜的口感，甚至可以用手用力挤一下，把多余的水分挤出来
放入你喜欢的醃料，醃制一个晚上入味即可。
(这一盆放了盐、糖、芝麻与麻油)
醃到隔天就咸甜入味，配稀饭超好吃
这一盆更简单，只有酱油与砂糖，醃出来有点像花瓜罐头的味道
白米：糙米：水的比例为1：0.5：10，米洗好了倒入冷水，中火煮滚之后转小火慢煨。铸
铁锅保持热气的功能很棒，约四十分钟左右就有一锅浓稠好粥。
下厨的顺序为：先煮粥，猪肉用醃料醃好放冰箱(或前一晚先醃好也可以)，切蔬菜，先炒
猪肉，猪肉炖煮的同时再开始炒乌鱼子，两锅会差不多时间完成，黄瓜是前一天就醃好。
整桌大约四十分钟。(其实半小时不到菜就炒完了，多十分钟是在等粥)
酱香滑溜的猪肉，与多汁软嫩的香菇，青椒的爽脆增添口感；乌鱼子苦瓜香气十足，乌鱼
子的油润与新鲜苦味天作之合；吃稀饭就是要配花瓜，才有逮湾郎ㄟ咪。
吃完这一桌，我的精神都回来了。(抖擞)