想要煮一盘颜色漂亮的紫茄，其实很简单，用水煮法先把茄子烫熟，再下锅炒很容易就成
功囉!而且吃起来一点都不油腻!
图文食谱 http://sisicooking.blogspot.tw/2017/11/blog-post_56.html
影片食谱 https://goo.gl/i6ycWn
[食材]
茄子2条
猪绞肉(粗)150g
蒜头2瓣
酱油2大匙
盐酌量
辣椒1支
九层塔1大把
橄榄油2大匙
[作法]
1.将茄子切成细条，我的切法是将茄子切成适当长度后，剖半再剖半，让每段茄子都是
1/4的粗度；蒜头切片备用。
2.将水煮沸后，放入茄子，用筛网把茄子压入水下，这样能让茄子煮出漂亮的紫色，大约
煮5分中后捞起备用。
3.热锅后倒入橄榄油，放入绞肉去拌炒。
4.加入酱油拌炒，让绞肉上色。
5.放入蒜片拌炒增香。
6.倒入已经烫好的茄子，茄子本身带有水分，所以不必再加水，汤汁自然就会出现，大约
煮5分钟。
7.尝试味道，再酌量添加盐。
8.最后放入九层塔、辣椒，熄火拌炒一分钟即完成。