楼主:
asdvcx ( )
2017-11-15 23:47:12(举手) 浣熊一族报到！
同样人在国外，这边一般超市买的猪肉很腥，不处理的话难以入口，
所以我在使用前都会先清洗肉、浸泡肉（去血水），让肉的味道好些。
肉块可以泡水、跑活水，但绞肉无法这样处理，每次买绞肉都买得很生气，
一磅三美金起跳的价格，却老是买到让人想扔垃圾桶的品质。
后来发现手摇绞肉机后就开开心心的买一大块猪腿肉做成绞肉，
终于可以高兴地做包子、水饺、汉堡和香肠啦。
我用的是这种塑胶机身的绞肉机 http://tinyurl.com/ybkucy6n 亚马逊连结
程序是：
1. 清洗猪肉，把猪肉块切成约二到三公分的块状。
2. 用大盆水浸泡肉块，水浊了就换一盆新的，大概会换两次或三次。
3. 组装好绞肉机，把肉块投入机器中绞成想要的粗细。
虽然步骤一、步骤二和事后清洗机器很花时间，
但得到的成品品质比超市买的盒装绞肉还好，不必特地用大量调味料来压腥味。
我才刚买绞肉机几个月，不清楚工具的耐用度，但转动手把并不费力，速度也快，
一般家庭使用的话还可以接受。（量大的话直接买电动绞肉机吧！）
※ 引述《cyndilin (cyndi)》之铭言：
: 我抱持实验当浣熊的精神,试了绞肉跑活水
: 人在国外,确实常常觉得国外肉类都很腥,所以一般肉我会汆烫,或先炒过
: 但绞肉我之前都是直接下锅做成肉臊,没特别处理
: 看到这篇文章,刚好我要煮蕃茄肉酱,觉得应该没差,所以试试浣熊的精神
: 我冷水下肉,仅量不破坏肉条型状
: 小火煮个3分钟,中间有用筷子将肉条微微分离,但还是保持肉条型状
: 3分钟后倒出满锅的血水...原来血水会这么多啊...
: 然后之后照平常方式作成蕃茄肉酱
: 结论,肉是真的少了腥味,但会很涩很涩...
: 肉酱的口感会变得很差,仅管我没活水很久,
: 肉会被定型,做出来的肉酱很不肉酱,而一小段一小段的肉条
: 而且会出很多水,收不干,我是要蕃茄肉酱,不是蕃茄肉汤啊
: 以上,供其他浣熊们参考