最近天气开始转冷了~想在家里煮锅汤
说道冬天的食材~那就是萝卜了!
营养价值高,对身体又有补气的效果~堪称冬天的人参~
(不过萝卜跟人参不能一起吃,会相冲)
原本只想煮萝卜汤~但网络上看到羊肉一起煮~感觉好像让身体更暖些~
于是跑去买了后块的羊肉~有带筋膜的那种
(我是随手 在顶好的冷冻柜拿的,下次觉得可以去市场找找应该更便宜 而且好吃)
作法 很简单 准备三个材料 (白萝卜 羊肉块 姜)
为了去除 萝卜 的 生味,先切一点 姜片 在锅子里 (因为要熬煮不要切成姜末)
白萝卜 去皮之后 切块 或者切薄片也可以
(我是觉得 切块 比较耐得住 久煮熬汤 但我女友比较喜欢我切成薄片)
开火下去炖煮~
羊肉块 就 整块下去 (我是直接 冷冻整块就下去了~~~没有多处理)
一开始要用大火~ 羊肉的表层会有一些杂质~
大火熬煮的时候会浮到表面,这个部分 要 捞掉捞干净
捞干净之后,就可以开始用中小火慢慢炖煮了~
我自己是炖了差不多 一个小时左右~
羊肉完全软嫩就ok了..(用一根筷子看能不能插进去就差不多了)
撒一点点 盐 到汤里面提味即可
天冷的时候这样喝一碗汤真的是太舒服了
清爽而鲜甜~也不会太过腻口厚重 重要的是喝完身体都暖了起来而且很有力量
ps:
萝卜的部分虽然很多人说要熬煮很久,所以有很多快速熬煮的方式
但我自己试验过,如果我今天切成薄片(其实也没有太薄 可能都还有个2~4mm)
大概煮20分钟,萝卜也是都软了~
pps: 第一次坐我萝卜只用了半根,其实味道就还蛮够了