[问题] 急!只有盐胡椒盐味精怎么煎猪排 lf2kate PTT批踢踢实业坊

[问题] 急!只有盐胡椒盐味精怎么煎猪排

楼主: lf2kate (Oscar) 2017-10-27 12:45:44

我是第一次在这个板发问有什么错误请提出来纠正一下，谢谢
是这样的，我本身是个大学生，我的同学今天说会带全联买的猪排来煎，可是我这边只有盐，味精跟胡椒盐，还有一点油而已，我想请问这样能煎出软的猪排吗？能否请高手回答一下？谢谢

作者: curtismaniac (CTSC) 2017-10-27 12:50:00

抹盐直接煎吧胡椒盐跟味精就算了如果有烤箱可以煎个颜色完200度烤段时间

作者: bemylove (Dolce Vita) 2017-10-27 12:52:00

没办法变软，不如拿刀戳一戳肉吧

作者: LaBoLa (滚来滚去!!!) 2017-10-27 12:59:00

先去找块平底的石头当肉锤煎的时候只加点油起锅放椒盐

作者: fortrees (九黎鲧) 2017-10-27 13:13:00

不知道是什么肉也不好说干脆叫你同学买油花多一点的吧保証够软

作者: ab784533 (laura0129) 2017-10-27 13:39:00

觉得火候比较重要，跟牛排煎法一样，单面朝下不要动他，煎到一半变色之后翻面煎一分钟，然后乘起来静置，用余温闷熟，不要煎过头

楼主: lf2kate (Oscar) 2017-10-27 14:10:00

拿筷子戳也可以吗？

作者: abluelos (abluelos) 2017-10-27 14:32:00

拿牙签给整个猪排戳洞抹盐用油煎

作者: greedystar1 (小狼) 2017-10-27 14:38:00

拿石头当肉槌怎么有种原始人的形象跑出来XD

作者: yoyun10121 (yoyo) 2017-10-27 14:39:00

5%盐水先醃半小时, 肉质会比较软一点

作者: rayven (掷筊才是真正云端运算) 2017-10-27 14:51:00

要先去筋啊

作者: xyz246abc456 (我是xyz) 2017-10-27 15:00:00

这不就有有基础的调味了吗？看居住地有没有贩卖新鲜香草的店家，买一些适合煎猪排的香草或者综合香料准备一罐，抹上，洒点盐跟胡椒盐下锅煎，END

作者: lunanightcat (竹子) 2017-10-27 15:18:00

味精不要加吧，直接抹盐跟胡椒按摩。想软嫩一点就看家里有牛奶或柠檬橘子吗，用来按摩肉

作者: moonline (月光皎洁) 2017-10-27 15:33:00

肉敲一敲吃起来至少不会硬XD

作者: dragon6 (阿龙) 2017-10-27 15:52:00

退冰中抹盐醃半小时，然后大火快煎，不够咸再洒胡椒盐

作者: drsaheng (Heng) 2017-10-27 18:33:00

感觉有盐跟胡椒就很好吃了哈

作者: juyac11 (砂山) 2017-10-27 22:48:00

要捶过

作者: newgunden (年中むきゅー) 2017-10-28 02:13:00

搥一槌就好了

作者: hermitwhite (不存在的骑士) 2017-10-28 02:15:00

胡椒盐就含有味精了，所以味精完全不用。

作者: ikaryshinji (白熊是我，我是白熊) 2017-10-28 07:25:00

有水果刀先拿出来戳他个三刀六洞(??)，啊，是要断筋啦

作者: Angesi (小云豹) 2017-10-28 10:46:00

盐黑胡椒就行了味精拿去扔了

作者: SatsukiAo (Satsuki) 2017-10-28 16:10:00

我都用米酒瓶拍猪排，你可以找类似的东西

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