古早味花生糖
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今天要跟大家分享的是超级简单 新手也可以简单学会的古早味花生糖
最近朋友买了知名的团购美食花生糖 吃了觉得真的满好吃的耶 酥酥脆脆的又有花生香
因为等不及再团购 所以决定自己动手做XDDD
食材:
水 100g
麦芽糖 80g
细砂糖 65g
盐 3g
沙拉油 100g
带膜生花生 600g
步骤也是超级简单的!!
STEP1:将水、盐、糖、麦芽煮至糖稍微溶解 中火
STEP2:放入花生及油 拌炒均匀 中火
(要一直持续的做拌炒的动作 手会很酸XDDD)
炒到花生稍微有点声音的时候 转至中小火 继续拌炒
总共炒的时间大概要15-20分钟
STEP3:等到花生炒到开始有点牵丝的状态 就可以边准备烤盘边继续拌炒
觉得快好的时候可以准备一碗水 把一颗花生丢下去 吃起来脆脆的有声音就可以了!!
STEP4:将花生捞起用漏勺稍微沥干 (避免太油)
炒到后来油会是干干净净的 而且还会有半碗左右 是正常的 不用担心
STEP5:放到烤盘上整型&切块
我是刚刚好一颗花生米的厚度 (因为团购的花生糖也是长这样XDDD)
要趁花生米还是热的时候快速的整型&切块
否则等到花生米冷掉再切块 就会很容易碎了!!