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记得小时候肚子饿时，妈妈总会利用家中现有食材，煎蛋饼给我们吃。
这款古早味蛋饼的作法很简单，只需葱、面粉、白胡椒、盐和蛋等5种食材，外酥内软，
且有满满的葱香，很好吃，有浓浓的妈妈味。
将一年四季都有的高丽菜切成丝，加进蛋饼里，营养更丰富，滋味更清甜。
@食材（1人份）@
[面糊]
中筋面粉 5大匙
水 7大匙
青葱 1根
白胡椒粉 1/8小匙
盐 1/4小匙
[蔬菜蛋液]
高丽菜丝 1/2碗
红萝卜丝 少许
蛋 1颗
盐 少许
@作法@
1.高丽菜切丝。
2.青葱切葱花、红萝卜刨丝。
3.面粉和水拌匀，加葱花、白胡椒粉和盐拌匀，[面糊]完成。
4.蛋打散，放入高丽菜丝、红萝卜丝和盐拌匀，[蔬菜蛋液]完成 。
5.平底锅放少许油，开小火，倒入[面糊]，将平底锅转一转，使面糊平均舖在平底锅里（
以免受热不均），开中火慢煎。
6.煎到两面上色，取出饼皮。同一平底锅，倒入[蔬菜蛋液]，盖上饼皮，用锅铲轻压（使饼皮和蛋液紧密接合）。
7.蛋液煎成金黄色时，翻面将饼皮也煎成金黄色即可。
作者: flyflyfly (楚腰纤细掌中轻) 2017-10-20 23:01:00
这个好好吃吃
作者:
pplluu (我好穷)
2017-10-21 00:59:00我妈妈以前也会做这个当点心 感谢分享
谢谢分享，小问题，如果面粉换成全麦会有什么影响吗？
换成全麦也可,但建议全麦面粉和中筋面粉混合用,较溼润如果平常就习惯全麦面粉的口感,就不用混合囉
作者:
enjoyboy (改变~!从现在起飞^^)
2017-10-21 16:01:00请问面粉需要过筛吗
作者:
ameji (ameji)
2017-10-22 19:35:00呜呜呜我蔬菜料切太多了，得到一块饼皮和一盘蔬菜炒蛋。