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凉拌小黄瓜 是阿兔每年必做2~3次以上的料理
在所有食谱中，这道菜也是前几道学的
因为凉拌小黄瓜对厨艺的要求够低
基本上只要会拿菜刀就做的出来
但如果要做的好吃，可不仅仅只是会拿菜刀就可以的喔
那今天就把这些小技巧要分享给大家喔
凉拌小黄瓜 材料
小黄瓜 5条
蒜头 10颗
糖 2大匙
盐 1大匙
辣椒 1条
柠檬 1颗
切法一
先将小黄瓜一开四后去除中间的瓜囊
再把开好的小黄瓜切成4~5公分的长条
这种切法会比较脆，适合有时间醃制的情况
大概需要4~6个小时，好处是会比较脆唷
切法二
先拍再切长条，或是先切长条再拍都是可以的
拍打的裂缝会让入味会非常的快速
30分钟就可以入味了
但脆口度多少会因为瓜囊而差一点
辣椒对开后去籽斜切小段
单纯只是配色使用的，并不是要取他的辣度
先把辣椒和小黄瓜放进袋子里放一大匙的盐
盐可以帮助小黄瓜脱水
吃起来会更青脆喔
让塑胶袋充满空气后就可以开使尽情Shake啦!!!!
摇到均匀之后就先静置20分钟等待出水
袋子剪破一个小洞后就像照片这样把苦水都挤掉
喜欢蒜味重一点的话可以放到10颗蒜头
正常口味的话放5~6颗就足够囉
自从阿兔买了手动调理机之后真的是天天在用
真的有点方便到
把刚醃好的小黄瓜、蒜末和2大匙的糖都放入保鲜盒中
再挤入一整颗柠檬(白醋也是可以的)后盖上盖子摇匀就可以进冰箱先冰镇一下
冰的时间就看小黄瓜的切法而定囉
每吃要吃之前可以取一些出来
滴上两滴的香油会让风味更香囉
今天的零厨艺料理果真超容易
赶快利用今天突然又变热的天气来动手动唷