个人很喜欢大溪交流道下的鲜鱼汤
但是它不是一般那种，很鲜活的鱼下去煮
跟渔港的那一种是不一样的
鱼片有一点脆度
有次去吃看他正在处理鱼 看起来鱼都是有醃制过的
回来后用吴郭鱼试验了一下
先把吴郭鱼肉片下切块
用盐抹过鱼身
放在保鲜盒内再加入酒 酒的量大概就是盖过鱼片
这样放了超过24H以后来煮 就似乎有一点鲜鱼汤的感觉了
不过大量的嫩姜丝也是重点
这是我个人很喜欢的一道料理
后来有一次尝试醃制两天的 味道又更鲜了一点 ^.^

醃过的就不是鲜鱼汤了

那个 他的店名就叫XX鲜鱼汤阿

淡水鱼 应该是草鱼吧！鱼饲料有调整过 鱼片吃起来是脆的 广东叫脆鲩

他不是用草鱼 我用吴郭鱼做也会变有一点脆度他是旗鱼^^ 不过我看他说是当天的鱼

大溪?是那一个大溪?

查了一下应该是桃园大溪。找不到任何德记鲜鱼汤食记