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可乐鸡翅 - Cola Chicken Wings
之前在法国的时候常跟同学一起搭伙煮煮东西，其中有一道几乎每个留学生都会的料理就
是可乐鸡翅，煮这道最方便的就是放著就好了，然后中途可以继续看FB追剧或跟朋友喝酒
聊天，偶尔稍微顾一下就好这样。而其实网络上有很多种版本的煮法，有的甚至会加许多
不同的食材让风味更有层次，但这里只介绍当年尝试过最简单又好吃的方法，食材也是留
学生也都好到手的，也在这里记录下来。
材料：
三节翅 3只
可乐 600ml
酱油 150ml
大蒜 2颗
辣椒 1条
作法：
1. 先将三节翅分拆了后，洗干净放到锅子里，可以的话把皮的部分朝向锅底跟锅侧。
2. 把整罐可乐全部倒进去，并且用原来瓶子量装1/4的酱油后倒进锅子里，再把蒜头压扁
去膜跟辣椒捏开后一同置入。
3. 接着去看美剧日剧韩剧或打一场LOL，简而言之就是放个一小时既不开火也不理它，也
是最重要的步骤。
4. 接着开火让它滚了之后，转小火并半盖锅盖维持小滚继续熬煮，15分钟后稍微上下翻
动让每一面都有卤到，全部熬煮时间至少30分钟后就可以起锅盛盘了。
这道可乐鸡翅其实有很多种作法，有的人会加葱、姜、或酒下去就像一般卤肉那种做法，
还有人会把八角放进去一起增加香气，其实食材越多自然风味层次更丰富，不过对个人来
说可乐鸡翅不正是因为在国外不容易买到卤包，所以才衍伸出来的懒人方便作法嘛，因此
只列了最简单又接受度高的步骤，其他要加就看个人喜好了。
可乐跟酱油的比率大致上可以抓4:1或3:1，而因为懒得洗碗所以用原本的可乐瓶当量器最
方便，总之以这个比例能刚好盖过鸡翅的份量就好了。蒜头的话稍微压一下丢进去就好，
辣椒也稍微掐开比较有味道，但最重要的是让鸡翅泡在可乐酱汁里一阵子，这样鸡肉也比
较容易软，且骨头也比较好啃。
其中唯一比较要注意炉子的就是滚的时候，碳酸饮料碰到肉渣又滚过之后，那画面真的是
蛮不雅观又不可口的，这时候拿厨房用纸巾进去沾一下就好了，应该维持小滚的情况下只
要清一次就好，之后那个酱汁要拿来卤豆腐卤蛋都可以，看各国家的超市有什么材料，另
外鸡翅的油脂本来既很丰富，所以拿来浇在饭上或拌面也还不错，在外唸书的朋友们可以
试试。