[心得] 5分钟搞懂舒肥-真空低温烹调法 leovivi PTT批踢踢实业坊

[心得] 5分钟搞懂舒肥-真空低温烹调法

楼主: leovivi (living's a battle) 2017-10-15 13:38:21

图文网志版
https://goo.gl/5bUC15
[5分钟搞懂舒肥-真空低温烹调法，人人都可以是顶尖大厨]

作者: WoodyYu (无敌阿鱼) 2017-10-15 15:28:00

饿

作者: yoyun10121 (yoyo) 2017-10-15 15:37:00

最好先注意食材有没有到生食等级, 不够新鲜的食材又没达杀菌温度长时间放会很恐怖, 尤其加热不到50度的海鲜

作者: twocm (吐吸面) 2017-10-15 16:24:00

牛排62度都七分熟了吧，怎么才五分55度左右就已经五分熟了另外推2楼说的，很多人不懂杀菌，去玩低温烹调，很危险的…

作者: ab784533 (laura0129) 2017-10-16 09:13:00

我看海鲜的烹调时间都不长，应该还好吧？反倒鸭腿要48小时看得我心一颤

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