一直以来都有煮饭的习惯，但食材都是现煮现处理。不太懂该如何提前准备。
所以都是走快炒类的路线，要不然就是上班时间偷空溜回家备菜。
所谓的备菜，就是把青菜挑一挑、洗一洗，如果有需要醃的这时就可以做了。
等下班回到家就可以直接炒。
但最近工作内容有些调整，不方便中途回家。因此有几个问题，想跟大家请教一下
1. 青菜类，我可以早上上班前先洗一洗吗？如果可以，洗完需要冰冰箱吗？
2. 譬如葱爆牛肉，牛肉需要稍为的醃一下，我应该什么时候处理呢？也是上班出门前吗
因为回到家大概是七点，希望能尽快在15~20分钟内煮完，这样小孩才可以顺利在九点半前
上床

1.若是我，会上班前洗好切好放冰箱冷藏（越提早切好难免免会流失一些养份）2.上班前或前一天晚上醃&放保鲜盒放冰箱冷藏

1.洗切后可以先烫一下放凉再放冰箱 这样出菜更快2.肉前一天晚上醃也可以 醃上放冰箱冷藏也可以考虑切好好http://cutgood.tw类似上面那种有很多家 有的洗+切+调味料全配好

青菜多的时候我会一起洗洗切切放塑胶保鲜盒 底下有滤水板的那种 醃肉如果前一天晚上做 醃料会调淡一点放冰箱自己醃肉都是要煮才做 醃料调稍咸 然后最后一道烹煮就行

前一天做咖喱或炖菜类的放闷烧锅，很方便

青菜洗好以后直立的放在冰箱例如冰箱门会活比较久...食用前还是要冲水因为有些蔬菜闷在冰箱会产生硝冲洗即可有些菜例如菠菜洗好之后是可以冷冻的冷冻之后再煮更营养

之前有位版友mapledream写的备料文我觉得很受用