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开心果烤羊排或者蜂蜜芥末烤羊排都是稍为高档一点的餐桌主菜。端上餐桌很唬人的等级
。其实只要把材料准备好，完全没有操作难度……简简单单就可以端出法式料理当中的主
菜啊！情人节或者要过什么生日之类的，学会这道就可以假装大厨了！
材料：
羊排：6支
薄荷：3/4杯(都是叶子的部分，大概松松的装一个标准量杯)
(喜欢薄荷与否可以自行增减。不喜欢薄荷的人可以减到半杯，喜欢的人可以用一整杯)
开心果：1/2杯(去壳烘烤过的。COSTCO就有卖整包)
面包粉：1/2杯
芥末：2大匙(第戎芥末或者黄芥末。第戎芥末更好。)
蜂蜜：1.5大匙
柠檬汁：2大匙
盐：酌量
白胡椒粉：酌量
将薄荷切的细碎，开心果用食物调理机打成颗粒。(不要完全绞成粉状，请保留一点口感)
。薄荷，开心果，面包粉混合备用。
蜂蜜，芥末，柠檬汁混和搅拌好，备用。
将羊排擦干，两面都拍上盐跟白胡椒粉，起油锅，锅要热！将羊排略为煎过。不用煎到熟
，只要确保产生梅纳反应就好。梅纳褐变大概要在摄氏118 度后产生。这样的做法会让羊
排的滋味更馥郁。
或者参考这本书：食物与厨艺：奶、蛋、肉、鱼
预热烤箱，160~180度，烤10~15分钟。我们家的烤箱火力比较猛，所以我只用160度预热
煎过表面的羊排抹上柠檬蜂蜜芥末酱，然后把薄荷开心果面包粉沾上去。手稍微用点力气
，把这些粉黏在羊排上。(如上图)
烘烤时间其实要看羊排的厚度，如果是Costco卖的法式羊排的厚度，大概烤十分钟就好了
！(每家使用的烤箱都不同，羊排的厚度也会有落差，担心的人可以买肉针或者烤肉温度
计。)160~180度烤10分钟，出来的模样可以是这么粉嫩
玫瑰粉红色的羊排，而且无血水，肉汁不外溢。
开心果的香气与薄荷天生一对！加上蜂蜜芥末根本神级美味。这样的酱汁裹粉组合，其实
单吃都好吃！尤其羊排的羶味在这样的调味之下，变成另外一种独特风味。稍为摆盘一下
，这道菜看起来就高级的不得了。如果哪天有装贤慧的需要，我强力推荐这道菜！