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Blog图文：https://www.barrelleaf.com/gluten-free-keto-burger-bun/
制作日期：2017.08.22
前阵子做了 素黑豆汉堡排，
素黑豆汉堡排：https://www.barrelleaf.com/vegan-black-bean-burger/
熊熊想到没有重要的汉堡面包。
原本有想说就用一般吐司就好，
又觉得汉堡就是要用汉堡面包才是，
不然就是三明治了 (笑)。
因为也不想要直接去买市售的，
想要自己做健康一点的汉堡面包，
于是又开始 Google 找无麸质、无面粉的食谱，
看了很多发现都是用美国常见市售调好的无麸质面粉(台湾没有)，
最后终于找到这个用我刚好有的食材制作的 无面粉生酮汉堡面包。
这个汉堡面包因为没有面粉，
改使用杏仁粉、亚麻籽粉与椰子细粉，
所以真的和一般的汉堡面包长得很不一样，
硬要说的话是还满像全麦汉堡，但是颜色又更深一些。
原食谱上头是只有洒白芝麻，
但身为黑芝麻爱好者、而且手边也有，
就也有加入黑芝麻搂。
这个汉堡面包比起一般的汉堡面包外表脆一些，
但里头是更松软的口感，尝的到淡淡一亚麻籽味。
完成的汉堡待放凉后就可以冷冻保存，至少能放一个月，
要吃前先移到室温解冻，再用烤箱稍微烤热，
加上自己喜欢的配料，就能迅速的完成一餐。
里头夹着低油的 素黑豆汉堡排，
再加上一颗水波蛋与我爱的蕃茄酱，
这样看起来就好丰富了!
(如何煮水波蛋：https://www.barrelleaf.com/poached-egg-avocado-toast/)
这个食谱真的很简单，因为没有酵母，
不需要发酵，也不需要揉面团，
只要秤量好食材、混合搅拌、成型、烘烤，就 OK 了!
我大部份一次不会吃很大一个，
所以是用这次列出的食材做出 3 个中小型的汉堡面包。
这样的大小对我来说刚刚好，
因为我喜欢自己加上丰富的配料嘿!
如果你喜欢吃大一点的汉堡，可以做成 2 个。
这个汉堡没有酵母，是利用泡打粉和鸡蛋来产生膨松感，
入烤箱后就会慢慢长大，
看着它们长大真的有种莫名的疗愈感~ (笑)
来动手做吧! Let’s do this!
(※ 引用食谱烦请注明出处与原文网址．勿拿此食谱行商业行为 ※)
无面粉生酮汉堡面包
Gluten Free Keto Hamburger Buns
参考改自 Adapted from: The Keto King
食材 ：(约 4 人份)
杏仁粉 37.5 g (1/8 cup)
椰子细粉 2 Tbs
亚麻籽粉 2 Tbs
洋车前子壳粉 10 g
泡打粉 1/2 tsp
干燥洋葱粉 1/2 tsp
盐 1/4 tsp
鸡蛋 1 颗
苹果醋 1/2 tsp
温水 120 ml (1/2 cup)
黑芝麻、白芝麻 适量 (洒于面包上)
准备工作 Preparation：
食材秤量好
作法/步骤：
1.将除了芝麻外的干粉类食材至于一盆中，混合均匀
2.于另一碗中将鸡蛋和苹果醋搅拌混合
3.将蛋醋液加入干粉盆中，大略混合一下
4.再加入温水，先用打蛋器大略混合，再改用刮刀混合拌匀成团
5.烤箱以 175蚓 预热
6.将混合好的面团分成 2 – 3 个，塑成略扁圆型，上头洒上适量芝麻
7.放入烤箱，以 175蚓 烘烤 40 – 50 分钟，至膨起且表面明显偏干，取出烤箱后用手
指轻敲面包底部会有空洞声
8.取出置于网架上放凉。食用前再对切、用烤箱烤热夹入配料即可
By 桶子叶的吐司记
https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook

谢谢妳的分享！想请问一下我之前照这个食谱做，但把苹果醋换成巴萨米克醋（因为我家只有这个哈哈），且并无用打蛋器搅只有拌匀，最后成果并没有膨胀起来。问题是出自于哪个变因呢？或是都有？谢谢

好想试啊但椰子细粉跟车前子粉都没有