[问题] 想问这影片卤肉的食谱 tentel PTT批踢踢实业坊

[问题] 想问这影片卤肉的食谱

楼主: tentel (tentel) 2017-09-15 18:29:41

各位料理达人好:
这影片的卤肉:
https://www.youtube.com/watch?v=I9bKrRbIJWM
因为没有食谱,敝人参考其他书如下,想请达人指导
一下,看这样的比例会不会味道不合(太咸,太甜...等)
五花肉:600g
蒜头:6瓣
八角:2粒
酱油:120cc
二砂糖:15g
辣椒:2根
水煮蛋:4粒
米酒:180cc
(请问如果改成高梁酒38度,一样180cc,味道会不会奇怪呢?)
感谢您的建议

作者: supa64 (淳朴商人) 2017-09-15 19:54:00

酒可以黄酒不建议白酒

作者: loser1 (拍嘎爪得白酱) 2017-09-15 20:09:00

高梁酒要调淡。

作者: CountryRoads (‵・ω・) 2017-09-15 21:12:00

绍兴酒也可以

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