大家好，京都煮夫又来了。
上次一时手痒回了日本调味料购买指南之后，
发现下面有人问辣酱跟咖哩粉，
但因为我不吃辣，所以辣酱有请其他高人来回答。
咖哩粉的话，因为我们家老婆很爱吃咖哩，（可以一个礼拜都吃咖哩那种程度）。
还算有点小心得，我家的咖哩都是从咖哩粉开始做，不使用咖哩块的。
所以咖哩块也是只能另请高人XD
我都是用gaban的咖哩粉set。
https://item.rakuten.co.jp/profoods/10003040/
为了方便大家使用，我找了有说明的乐天页面，
绝对不是业配，请大家放心XD
他是20种辛香料的小包装，要用的时候再一袋一袋拆开来混合。
咖哩粉这种混合香料，最重要的就是香气，
已经混合好的咖哩粉香气较容易走味，
所以虽然麻烦，gaban还是出了这种需要自行混合的咖哩粉。
使用时先将数种香料混合，然后在平底锅里加入一大匙的油，
用小火慢慢炒5~6分钟，之后取出来放在密封罐里保存。
虽然马上用也可以，但炒好的咖哩粉熟成个一个礼拜左右会更香，
日本的话可以不用放冰箱，台湾的话建议要冷藏熟成。
另外，咖哩粉不比咖哩块，没有加增黏剂，
所以在煮的时候要另外炒面粉（也可以用米面包用的米粉喔！），才会变得浓稠。
很懒得另外炒的话也可以在炒咖哩粉的时候把面粉一起加进去炒，
但缺点是这样也比较容易受潮，要快点用完。
在找到这款之前，我也用过很多日本市售的咖哩粉，
而GABAN这款的香气是最好的（虽然要一包一包拆很痛苦）。
时间很多，很想要在家里头做道地咖哩的人，我强烈推荐这款。
我自己煮咖哩的时候会放espresso咖啡液（用摩卡壶萃取）
或是纯度99%的巧克力，味道会更醇厚。
适度就好，一大锅放个50-100ml，巧克力1-2块就可以了。
疑？结果变成煮咖哩指南了。
这款比较不好买的样子，
我目前只有在高岛屋跟伊势丹的富泽商店看过，
真的很想要的人，可以用亚马逊买了送到饭店附近的便利商店去拿。
这方面请参考各种网络上的教学文章，应该蛮多的XD。
同场加映，季节水果介绍-藤稔葡萄（因为我正在吃）
http://i.imgur.com/jsG2VZ6.jpg
http://i.imgur.com/iO0yP0I.jpg
外表看起来跟巨峰类似，但果实非常巨大，
平均有一个500日币大小（台币10圆左右）。
http://i.imgur.com/iZdggQj.jpg
是在1983年时，
由井川682号葡萄跟ピオーネ（意大利文：开拓者）葡萄配种而成。
果粒大，糖度高，果粉跟酸味都较少，几乎没有酸味。
皮相较于巨峰，更加细致，连皮吃也不会涩，
人夫最讨厌葡萄连皮吃，但藤稔的皮，我愿意（？）
采收期间非常短，只有2-3周左右，
八月中到九月中是盛产期，错过就很难在超市看到了！
要是有在这期间来日本，不妨去超市找找看藤稔葡萄喔！
每次都越打越大篇，希望大家不要嫌弃人夫多嘴。
还有什么想要问的也可以在推文提出来喔！
感谢大家！