※ 引述《shamanlin (佐藤必须死)》之铭言：
原文恕删
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好有道理！也是吼～～

推～我妈煮晚餐3、40年 至今仍会因为心急擦台子被锅沿烫到她觉得不沾锅要定时更换舍不得买 但我买了一支之后 她煎鱼都会边用边称赞XD

其实啊，那些真正需要大火烹调的料理，在家也做不出来那些是需要快速炉才行的，火力跟家用瓦斯炉完全不同查觉到这一点后我就把不锈钢锅丢旁边，都用不沾锅了至今也没什么料理是不沾锅弄不出来的XD但一定要用厚底锅就是了所以像这篇说的，想深究钻研的可以去搞铁锅不锈钢锅但一般家庭方便好用的，推不沾锅是最理想的

比较厚的铁锅 不锈钢锅因为蓄热在锅子本身里面 所以可以达到类似大火的效果喔 外面中式餐厅或台菜餐厅大多使用中华炒锅锅身其实蛮薄的 靠着快速炉拉温度 维持锅子本身温度

其实还是差很多，因为供热的速率就是完全不一样用厚的锅子主要就是温度不容易骤降

不沾锅有个很大的缺点就是不环保 二年换一个已经算久了只要刮到就应该换 价钱便宜也会助长随意使用、丢弃的习惯

不沾锅真的很方便好用，我刚做菜前几年也都用不沾锅，后来才意识到它汰换快，为了环保问题才改用铁锅，稍微做点功课其实铁锅也蛮好用的

不沾锅怕刮又怕高温，铁氟龙涂层剥落就失去不沾效果，铁锅耐用又好用！

会用铁锅或不锈钢锅的人 应该有部分原因是不想吃涂层

如果烹煮习惯高温爆炒，还是用不锈钢和铁锅比较健康

我厨艺没有很高，但觉得毕耶铁锅蛮好用的也不沾，算是门槛很低了吧，用上手之后反而觉得比不沾锅好用（可以马上冲水、刷洗、不用清洁剂等等优点）https://i.imgur.com/9yIFmQp.jpg这鱼就是铁锅煎的 完全没有难度

觉得不沾锅太娇贵 不耐高温又容易刮伤...还是爱铁锅 很多东西虽然要熟悉 但基础菜用到的技巧不难

泪求大家尽量不要使用不沾锅，你们每年换一个，制造多少弃锅出来...

不沾锅是可以回收的

不沾锅是铝合金，都是可以回收的

我个人爱用铁锅，炖煮用不锈钢锅，可是现在有婴儿要顾，不沾锅变成我的唯一了，等宝宝长大再换回铁锅吧

快速炉是没有任何方式取代的 厚锅只是蓄热强 但大火的重点是热传递速度跟强度 而且铁厚锅 翻锅会非常辛苦一般油炸170 180度 一般煎炒顶多200 210度 不沾锅涂层耐温250度 没那么容易因热脱落 一般会容易脱落是其他问题都买便宜锅当然会觉得是消耗品 贵的有没有差 真的有 但台湾锅卖太贵了 一把在日本一千左右的特福钛厨悍强 台湾至两千 要买下手真的不容易…

虽然可以回收，事实上无论是锅子制程或是回收制程都是一种消耗，如同最近流行环保诉求的不锈钢吸管..制程的消耗其实也很可怕，只能说无论选择什么样的器具，买了就好好用、爱惜的用就好了...相较下买一堆美锅却用少欣赏多的更浪费...

推楼上 减少垃圾量 比丢弃再回收更实际