[心得] 小套房做便当分享part 2

楼主: since1406 (15th)   2017-09-05 15:21:43
大家好,我又来分享便当了~
上次因为有人说想要食谱,所以这次有附上简易的作法~至于之前有人询问的小套房气味
残留的部分,我的作法是,鱼类为避免腥味残留,一律丢烤箱或电锅,不用煎的;炒菜尽
量水炒(蔬菜几乎只有遇到红萝卜才会放油,可去土腥味+帮助吸收养分);避免炸东西;
肉类爱用电锅及烤箱。大概这样,因为我套房有阳台的关系,所以煮完开电风味道散蛮快
的,床阿什么的目前也觉得没有沾到味道(埋头深呼吸检验XD)。
另外有人提到用电量,我住的是独立套房有自己的电表,我开始煮饭之后用电度数其实没
有增加很多耶,对此我也感到很神奇。不过我会避免房内同时使用两样以上电器(除了电
灯冰箱这种不能关的以外),比如说我已经使用了电锅+电磁炉了就不会再去开烤箱或房内
其他小家电,不然同时各种电器催下去感觉也蛮可怕的QQ
大概就是这样,接下来就放图噜~
https://imgur.com/kdCelyO.jpg
盐曲松阪猪/烤花椰菜/鹅油拌A菜
鹅油太好用了吃什么菜都可以拿来拌XD
烤花椰菜不知道为什么前阵子夯夯的,其实很简单就花椰菜淋橄榄油洒一点盐巴和红椒粉
进去烤就好,简单又好吃。
松阪猪用盐曲、蒜泥、米酒和些许酱油醃渍,进烤箱烤熟即可。盐曲的量大概是肉的1/10
,进烤箱前记得要先把盐曲擦掉,不然很容易烤焦喔!
https://imgur.com/YhLPMEF.jpg
蜂蜜芥末烤鸡与袖珍菇荷兰豆/酱拌青江菜/双色卤萝卜
鸡腿排先用蜂蜜和芥子酱醃至少半小时(可隔夜)入味,烤盘上先放秀珍菇和荷兰豆,再摆
上鸡腿排进烤箱烤20分钟左右即可。小烤箱的话上色后就要盖个铝箔纸以免烤焦。(煮完
的心得是荷兰豆其实不建议放在下面一起烤,一来烤太久豆子会变黄不美观,二来他也不
是什么能吸附汤汁的菜,垫在底下蛮没用的哈哈哈哈我只是懒得另外烫才一起放。)
卤萝卜就很简单,水淹过萝卜放酱油味琳和卤包(可以替换成味噌也很好吃)(其实这是我
第一次放卤包,之前都用味噌,大力推荐)卤到入味就可以惹。
https://imgur.com/FtwCYgX.jpg
薄盐鲭鱼/玉子烧/蒜炒油菜/甜椒炒雪白菇
在顶好买了两条薄盐鲭鱼,擦干净划刀丢烤箱即可,连调味都不必,轻松愉快^__^
另外,据说微冻的状态比较好划刀,这我还没实验过。不过我自己是在解冻状态下划的,
超、级、难、划QQ,下次决定卖场买完手刀冲回家划刀。
https://imgur.com/mQZNpNu.jpg
鲜蔬鸡肉粉丝煲
我最爱的电锅+清冰箱料理^O^
冰箱的蔬菜全部丢电锅加上高汤和一点酱油,蒸到入味&出水时再丢冬粉下去就完成惹,
冬粉吸满蔬菜汤汁好好吃:D
要注意如果有豆荚的话要另外烫好,最后再丢进去才能保持翠绿,不过如果不在乎外观的
话就没差,口感不会有太大差别。
https://imgur.com/PnoAsvA.jpg
青酱海鲜意大利面
我必须说,自己煮的青酱虽然麻烦了点,但实在超好吃的!!!
我这边用了30元九层塔,打出来是一大碗,足够做四碗意大利面还有剩。
九层塔洗净挑掉粗梗和已经黑掉的叶子,这时可以先烫过杀青再泡冰水定色,打出来的青
酱会比较绿。但我很懒惰所以省略这个步骤^__^,照片可以看出颜色还算绿吧。
https://imgur.com/sOlNcu3.jpg
再来就是把九层塔和蒜头、橄榄油、坚果(我用好市多的无盐综合坚果,因为我懒得另外
买松子)(真的很懒)(这么懒到底干嘛自己打青酱)、些许盐巴、黑胡椒,和起司打匀即可
!打的过程就非常香喔~
我是用丽克特调理机打的,觉得成果还不错,不过因为一开始太浓打不太动所以我除了橄
榄油之外还加了一点水。
意大利面的部分就先炒香洋葱和蒜末,接着炒海鲜(海鲜炒熟先夹出来才不会太老),最后
下事先煮好的意大利面,加点鲜奶油和煮面水,把海鲜丢回去&下青酱炒匀即可,超级好
吃!
没吃完的青酱用干净容器装起来,上面要记得淋一层橄榄油阻隔空气,不然会光速变黑!
毕竟是九层塔做的,牛牵到北京还是牛(?,九层塔打成酱还是很容易黑。放冰箱可以放
多久我也不知道,因为我第二天就把他吃完了哈哈哈哈没办法太好吃惹。第二天是用竹签
把虾仁和杏鲍菇串起来抹青酱进烤箱烤,味道也很搭喔!
结论是虽然我很懒惰但有时间会再打青酱!自己做的最赞!
https://imgur.com/TG8cHAF.jpg
豆包镶肉/空心菜/咸蛋苦瓜
豆包镶肉是参考抽屉积水DID的食谱,好市多的豆包里面塞入绞肉内馅(猪肉+一点盐曲和
香油与葱花喇均匀就可以,出筋什么的我都懒得做到那步田地),肉那面朝下稍微煎一下
定型再丢电锅卤,很香很下饭!btw好市多一包豆包里面分两袋,一袋28个用两盒台糖安
心豚的绞肉当内馅刚刚好~
(是说我觉得好市多的包装很贴心,一包里面有两袋(各28个),每袋拆开来又分别14/14个
真空包装,不用怕一次买太多拆下去吃不完。)
https://imgur.com/fgjBy4d.jpg
干拌面/卤肉/小黄瓜/杏鲍菇/A菜/红萝卜
卤肉来自我妈所以基本上就是个烫一烫喇一喇就完成的便当XD
懒人拌面就是面烫好加日式酱油和香油与乌醋!我都叫它们拌面三本柱XD随便拌随便好吃
,加一点葱花更棒!
https://imgur.com/h1ldl5Q.jpg
大黄瓜/莲子烧鸡/酱拌菠菜
莲子烧鸡做法:先把鸡腿皮朝下,煎出油,拿这个油把洋葱炒香然后下菇类,再把鸡腿切
块丢回去炒,接着加入莲子和一点开水&酱油味琳煮到莲子软烂酱汁收干,最后加一点葱
花即可。
煮完的心得是莲子我还是煮甜汤好了(咦)(但它是好吃的拉!)
https://imgur.com/b5qBEmR.jpg
土魠鱼/玉子烧/A菜/杏鲍菇
土魠鱼我烤的不好吃所以跳过,应该用干煎会比较好吃。不煎鱼的我只好…下次回家再卢
妈妈煎给我吃XD
杏鲍菇就葱蒜爆香后加杏鲍菇,起锅时加盐巴和黑胡椒即可,我蛮喜欢这样吃的。
https://imgur.com/4xn0OeK.jpg
凉面
这个超级简单轻松适合夏天的~~~~~~~~~
最累的部分就是会切丝切到手软(我刀工很拙劣)XDDD
小黄瓜切丝放一点盐让他出水,红萝卜切丝川烫,梅花肉片川烫,黄金泡菜是之前去台南
玩买的,假掰的摆呈放射状(?)就完成了~~~
酱汁我用芝麻酱+一点日式酱油与乌醋,芝麻酱也是用我心爱的好市多香菇王,超好吃的
<3(只是真的好贵喔,很珍惜的吃QQ)
https://imgur.com/kI5lCsv.jpg
拿坡里意大利面
这是看深夜食堂学到的料理,我好爱深夜食堂喔(离题)。
洋葱炒香后加入蘑菇和青椒,最后加入事先煮好的意大利面,放一点煮面水和番茄酱拌匀
即可。应该是可以用更高级的番茄肉酱(?)之类的,但我很懒惰就放了可果美番茄酱XD
吃起来就是…高级版的早餐店铁板面XDDDDD
这道菜我喜欢在微波时放两片起司进去,虽然很胖但真的很好吃!蘑菇和青椒也意外的很
对味,感觉就是可以诱骗偏食小孩吃青椒的一道菜XDD
大概就是这样,这次因为有附作法打起来好累喔,就没那么多照片了,改走一个量少质精
的路线(自己讲)。
其实我是一个很懒惰的人,煮饭也都用很懒惰的方法,调味什么的都是随喜没有认真在计
算比例,不过煮饭本来就是一件轻松随意又开心的事嘛^__^
如果喜欢的话也欢迎来IG找我玩~帐号bahungnana,上面都会放我自己煮的东西,而且我
最近的人生很乏味所以更新的很快(咦)。
以上,谢谢收看(鞠躬)<3
作者: impact999 (尘埃)   2017-09-05 15:43:00
哇 好丰盛喔
作者: ru1025 (ru)   2017-09-05 15:59:00
跪求咸蛋苦瓜食谱,让我想添购烤箱的欲望~
作者: smallshow3 (小礸)   2017-09-05 17:00:00
( ̄﹃ ̄)
作者: Melody5415 (Melody)   2017-09-05 17:21:00
好好吃喔!
作者: jenny42033 (哩哩)   2017-09-05 18:25:00
你好棒喔!
作者: kiwichang (kiwi)   2017-09-05 19:03:00
谢谢分享,看起来都好好吃!
作者: eoeo159789 (欧一欧一)   2017-09-05 19:56:00
好饿啊啊啊啊啊啊
作者: janice80529 (一生与君几擦肩)   2017-09-05 20:11:00
想知道丽克特调理机好用吗?会不会很不够力阿?谢谢
作者: dhn (狗妈妈)   2017-09-05 20:25:00
好厉害
作者: moooon ( 打滚中~~)   2017-09-05 20:34:00
超强的~
作者: pommedeterre (pommedeterre)   2017-09-05 21:16:00
好厉害 请再继续分享
作者: chiahui7713 (Chia)   2017-09-05 22:28:00
厉害
作者: ccchengyc (ccchengyc)   2017-09-05 23:28:00
超好吃的 原po神人
作者: just2618 (Hola)   2017-09-06 01:02:00
好厉害噢
作者: davidjay300 (River)   2017-09-06 02:49:00
好厉害 套房好难煮呜呜
作者: hollowable (David Guetta)   2017-09-06 06:46:00
好强
作者: ineda (天生超级白)   2017-09-06 09:38:00
好厉害,想看厨房
作者: chienstage (倩)   2017-09-06 12:23:00
好厉害喔~~
作者: pecin826   2017-09-06 12:44:00
作者: oops04 (人生跟游戏都有bug)   2017-09-06 14:07:00
想看套房的小厨房长怎样><
作者: Annis812 (Annis)   2017-09-06 17:12:00
你房间有抽油烟机吗??
作者: amy122488 (amy)   2017-09-07 01:17:00
好好吃的样子~~
作者: chingbac (艾)   2017-09-07 02:54:00
作者: june0804 (june)   2017-09-07 16:46:00
我之前也是靠在窗户煮饭 用小瓦斯炉煮https://i.imgur.com/S6RLcPV.jpg也做了松饼https://i.imgur.com/rpmLzEy.jpg
作者: kingsoul (最爱喝红茶)   2017-09-09 14:57:00
请问烤箱是一般的小烤箱吗?没办法调上下火的?
作者: qq1217 (...)   2017-09-11 22:33:00
好美味!
作者: teaball (茶球)   2017-09-12 01:06:00
好强喔

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