※ 引述《Lovhamburger (Hamburger)》之铭言：
: 前阵子看了地狱厨神的切洋葱丁教学影片
: https://youtu.be/avaQrlBXn54
: 觉得很神奇就决定来试试看
: 我是用WMF的主厨刀（如下图）
: https://i.imgur.com/DGMbvKR.jpg
: 虽然实验勉强可以算是成功（有切成丁）
1. 这个跟料理东西军里面切洋葱的速度实在差太多了，不过方法是对的。
我的切法是纵剖两半之后拿牛刀切向心条状，然后从洋葱头开始横切。
水平那几刀我觉得不是很必要，洋葱是分层的一层层切开自然会成丁。
2. 用刀子硬压会挤出汁来，内牛满面!
请轻轻的拖拉。
: 但刀子的锋利度和影片实在是差太多了
: 我都要用力切才有办法切下去
: 可能也因为不够利所以各刀也没办法切得那么密集
: 我知道像高登这种超级大厨师拿的菜刀一定是很高等级
3. 那把刀切洋葱的感觉，我觉得比我自己的刀钝哪!
: 只是想请益有没有稍微比较接近这样的锋利程度
: 但价格是我这种普通人可以接受的？（笑）
好，闲谈完毕。你要刀，推荐给你刀!
台中市最知名的建成刀剪行@专业(龙纹35层折叠钢)8寸 口金牛肉刀
https://goo.gl/2kPzCQ
这是我第一只在这边买的刀子，买回家第一次切洋葱好似完全不用力就
可以把洋葱切成两半，所以家里所有的女人对它敬而远之!!
这家有 6寸/7寸/8寸/9寸/一尺，各式刀柄，爱买那种买那种，自己去他家
挑还可以看老板当场磨刀给你看。
台中市最知名的建成刀剪行@家用(龙纹) 尖型 切片刀(口金柄)
https://goo.gl/ucC1sG
NT 2600.
这把刀是比较小只的切片刀，稍重，但是对于不习惯长牛刀的煮妇来说
还不错!
就是切葱花总是会黏一堆葱花在刀背上.....
其它在他家买的便宜又大碗的刀子 (F-Dick) 因为他现在没卖就不讲了。:D