前阵子看了地狱厨神的切洋葱丁教学影片
https://youtu.be/avaQrlBXn54
觉得很神奇就决定来试试看
我是用WMF的主厨刀（如下图）
https://i.imgur.com/DGMbvKR.jpg
虽然实验勉强可以算是成功（有切成丁）
但刀子的锋利度和影片实在是差太多了
我都要用力切才有办法切下去
可能也因为不够利所以各刀也没办法切得那么密集
我知道像高登这种超级大厨师拿的菜刀一定是很高等级
只是想请益有没有稍微比较接近这样的锋利程度
但价格是我这种普通人可以接受的？（笑）
p.s. 我对煮饭很有兴趣但没有到要努力去钻研料理的程度，所以高价位的菜刀实在买不
下手（之前看烹饪部落客的菜刀一把破万……），如果大概两三千左右，可以有什么好选
择吗？
谢谢大家！
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2017-09-04 22:18:00有磨刀就很够用了，不够利换刀那你的刀换不完
作者:
vdml (vdml)
2017-09-04 22:34:00这种是最糟的啊 要用细的1000以上磨刀石 把毛边去掉才行不然用砂纸也可以 找找磨刀教学吧~
买把日系品牌的入门刀就够用了吧，藤次郎、旬之类的入门等级价格约2K，谁都买得起，但重点是一段时间还是磨刀，再好的刀都要磨，买颗#1000+#3000的双面磨刀石差不多就够用了，你买的那磨刀器根本是来毁坏刀子的吧
作者:
sammoon (sam)
2017-09-04 23:15:00我之前买一个磨刀石就很够用惹 磨刀器我觉得不好
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2017-09-04 23:25:003000只是把磨过粗粗的面磨成镜面 利度增加得少 视觉跟心理增加的爽度比较多 可以等磨刀磨出兴趣再买
作者: paulsama (paulsama) 2017-09-04 23:28:00
买根磨刀棒就很好用了
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2017-09-04 23:33:00问个笨问题，请问上面推荐的磨刀石要去什么样的地方买呢？谢谢
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2017-09-04 23:54:00看我的回信里面有 jctool 的炼结。
作者:
wowowe (奉兒)
2017-09-05 08:16:00我也是用这种磨刀石 买的是一堆刀两千多的BECO但是很好用阿 随便划一下就很锐利
作者:
enjoyfafa (enjoyfafa)
2017-09-05 09:39:00我是买磨刀棒，每次使用前正反面磨个5~10次就好
作者:
hsubrian (brian)
2017-09-05 17:43:00磨刀石五金行有卖
作者:
patentstm (暖暖苗圃没有树...)
2017-09-06 07:43:00刀子利不利是磨的关系，跟档次无关
作者:
TryToBe (奋发低调鸡掰人)
2017-09-07 04:42:00会觉得磨3000只是增加镜面 没增加多少利度 那只能说你不会磨刀 1000~3000的利度提升是很明显的 3000以上增加的才少 你可以说1000就够平常使用了 但要说3千没加多少利度这句话没多少磨刀的人会认同你