请问有什么锅子是像傅培梅做菜那样
可以一个锅子什么都可煮又安全？
可以松鼠黄鱼又可以炒炒肉
还可以宫保鸡丁之类的
爬文兼估狗，难道是铁锅！
如果是铁锅，有推荐的吗？？
是这样的，我是个煮饭新手
一年前为了女儿开始进厨房
那时候厨艺烂到爆炸
一年后有进步了，花样也比较多
照烧、三杯、酱烧这类的还可以
但我一直用特福的不沾锅
这一年多换过二次（奇怪用特福的锅铲还是有刮痕）
二次都是法制特福不沾锅
对我来说这是最方便的
但我居然现在才知道不沾锅不能加调味料！！天鹅啊真的吗？
不加调味料怎么酱烧？怎么三杯？
本来一开始还买了特福不锈钢锅
但用过一次，那时候还很嫩
觉得无法驾驭......于是拿去给我妈妈用
不过我看她也放一旁....xD
现在虽然我厨艺还是一般般
但至少进步些
想问问到底什么锅子适合用？
感恩各位前辈了！！
傅培梅那种 对于厨艺新手比较不好驾驭 先找好的不沾锅不然就是用不锈钢锅 比较安全 之后再进阶铁锅
作者: devil186 (轨) 2017-09-04 14:36:00
可以买不沾锅专用锅铲-晶铲，就可以避免刮伤!!新手还是先入手不沾锅
不锈钢锅吧，最耐用，怎么用都不会坏，不要特意去用敲的大概都不会坏，还可以用钢刷洗锅子不过跟不沾锅是两个完全不同的路线
作者:
xulu0 (miss)
2017-09-04 15:02:00不锈钢中华炒锅就是万用锅了
作者: ps20012001 (开始想明年新计画) 2017-09-04 18:44:00
这种锅 火力只要一没控制好 就会沾锅..要有心理准备然后最让人崩溃的是勾芡类的..火开大点 周边立刻烧焦所以后来除了炸物 都只用不沾锅....(遮脸..
作者: smallnew17 (新新) 2017-09-04 20:26:00
你可以先google一下不锈钢锅、不沾，基本上锅热油热、食物不要过冰、不要太早翻动食物，也不太沾（但是我也不是每次都成功）
作者:
koboy (小凯)
2017-09-04 20:38:00新手还是选不沾锅吧, 不锈钢新手煎什么都黏很崩溃 QQ
作者:
cmylly (想飞)
2017-09-04 22:02:00为什么不沾锅不能加调味料@@
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2017-09-04 22:07:00作者:
immoi (侯å°ä½‘)
2017-09-04 22:08:00不锈钢锅吧 我阿嬷是她学生 家里都是不锈钢炒锅 我也用习惯反而没有用过不沾锅....不锈钢锅有热好 不要急着翻动 其实不太会沾阿~
作者:
ytwu (愿 天佑全球)
2017-09-06 01:21:00如果以安全性来说，还是铁锅最安全，不过铁锅真的蛮多料理难驾驭。但回到你一开始进厨房的动机，应该是为了女儿的健康吧？如果以这角度来看，铁锅是最好的选择
会觉难驾驭是因为功力还不足 不沾锅是近代产物 在被发明前华人区已使用铁锅煮出各大系名菜了:)
作者:
zolimo (左利)
2017-09-10 03:25:00铁锅。入手可以从阿嬷生铁锅开始，便宜又好洗，高档点可以试山田工业所。铁锅的重点就是热锅冷油，下完油要等一下油纹，然后多的油再倒出来，想要没油就推荐不沾锅吧