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“焦糖盐之花 磅蛋糕”
焦糖和盐花真的是好朋友阿～
这款蛋糕吃起来其实ㄧ点都不甜
充满焦糖和奶油的香气
盐之花更是它的灵魂所在
淡淡的盐花超提味～
这款食谱
绝对会让你对磅蛋糕很油很腻，
而且常干到噎喉的印象大大改观～
本人吃起来可是很扎实湿润的呢！
配茶配咖啡～吃完会让人
哇～心满意足的那种
————食谱如下————
使用模具：
15.1 x8.6 cm 大约是个小吐司的长方型盒
记得放烘培纸 ，或抹奶油洒粉在膜具上
才好脱膜～
材料：
奶油 140g (室温软化 不可以融化）
全蛋 4颗 （室温蛋，记得先退冰）
上白糖 100g
焦糖酱 40g
低筋面粉170g （过筛呦）
动物性鲜奶油 80g
泡打粉 ㄧ小匙 3-5g
盐之花 少许
(有需要知道原料品牌可以问我呦）
做法：
1.
奶油+上白糖
ㄧ起用电动搅拌器打发 至有点泛白柔顺状
糖要分三次加入，要费点力跟时间
2.
奶油和糖充分融合成泛白柔顺状后
分3次慢慢把蛋液加入
用电动搅拌器慢慢
将蛋液与奶油们融合
（这步骤可以慢慢地、因为蛋跟奶油不好融合，确实融合后再加入蛋液）
3.
加入焦糖酱
用电动搅拌器打匀
4.
加入鲜奶油
用电动搅拌器打匀
*开始预热烤箱
上下都180/20min
*电动搅拌器可以收了
5.
加入过筛低粉、泡打粉、适量盐之花
用“刮刀”慢慢跟刚刚的湿性材料拌匀
会变成漂亮黏稠的面糊
6.
倒入烤模中，倒6-7分满就好，顶部洒点盐花
千万别贪心，烤得时后会膨胀
倒太多面糊会炸出来就不美啦
想要美美的裂痕
记得15分后拿把刀
在中间划一刀
烤出来就有美丽的小山丘
上下烤温180度 烤40分左右
我是用国际牌3200，放中层烤
每个人烤箱和模具不同
基本上烤半小时后
可以用细针或牙签
撮进去测试
没沾黏面糊就可以出炉啦！
出炉后休息个五分钟
就可以脱膜囉～
刚出炉的时后
表面会酥酥焦焦的很好吃～
里面口感是松松软软的。
冰两天后口感就更扎实好吃呦～
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