请问大大们
为什么小弟买的卤包
怎么卤出来的东西都不会入味？
只有在刚卤好 捞起来的时候有香味
吃的时候就完全没有卤包的香味
只剩下酱油的咸味和食物本身的味道…
我卤的是鸡皮
卤汁就只有酱油1:水4 加市售卤包
麻烦各位大大解惑了
谢谢！

卤味一般是先川烫洗去腥味血水后约三分熟之后卤熟后浸泡鸡皮比较快...如果讲究火候可以泡到想要的口感后捞出...等卤汁充分凉后再放入一起泡...那妳就卤熟后捞起来放凉卤汁也放凉再一起泡著...泡这个动作对卤味很重要...或是你先醃著醃到入味再卤但我不确定这样算不算是卤了...

有没有先把卤包自己跟一点水（或米酒）煮过一阵子让味道出来 才放下食材？之后卤完要泡在一起