图文版
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每个周末就得好好想想怎么用慢炖锅煮一锅，接下来的一整个礼拜可以带饭吃。参考了Martha Stewart的食谱，做了义式风炖牛小排 (Slow Cooker Short Ribs Ragù)。上网查了一下，Ragù这词源自意大利烹调，在北义，使用绞肉与切碎后嫩煎蔬菜一起炖煮的烹煮方式。比较常看到的为意大利肉酱。这次Martha Steward也利用了Ragù方式，给牛小排一点义式风情。
Slow Cooker Short Ribs Ragù (食谱来源：Martha Stewart)
食材：
无骨牛小排 3磅 （切块）(Y妹只买到有骨牛小排）
蔬菜油 2茶匙
犹太盐与胡椒 些许 (家里没有犹太盐，使用一般盐）
中型洋葱 1个（切丁）
大条红萝卜 一条 （切丁）
番茄罐头 28盎司（一罐）(使用新鲜番茄）
奥瑞冈或迷迭香 2株
做法
平底锅热油，把牛小骨放入锅里煎至外表微焦，大约10分钟。加入盐和胡椒调味。煎好的牛小排放到慢炖锅。
锅底留约1大匙(15ml)的油，将红萝卜与洋葱炒至软，大约3分钟。加入1/2杯番茄罐头里的茄汁。(Y妹把番茄打成汁加入）。将蔬菜加到慢炖锅，放上两株迷迭香。高温6小时。
6小时后把迷迭香取出，将油捞出，把肉撕碎。与法式面包或是意大利面一起食用