楼主:
r310520 (RR2)
2017-08-14 21:29:24图文好读版：https://goo.gl/z8giDJ
台酒的 花雕鸡 方便面前阵子红到一碗难求
本来台酒寄望用花雕鸡方便面来消化卖不出去的花雕酒库存
没想到台酒的PM上PTT宣传之后销量直接大爆炸，一年卖出150万箱
如果还没有买到的朋友(应该想吃的都有吃到了吧？)
赶快来一起看看阿兔的花雕鸡做法囉！
花雕鸡 材料
鸡腿 两支
姜 少许
洋葱 半颗
花雕酒 100ml
蒜头 3瓣
酱油 10ml
(如果没有花雕酒的话，也可以用陈年绍兴代替)
鸡肉先放一点花雕酒和酱油先抓一下
先做第一次的入味，等等上色也会更快喔
首先把姜片爆香，阿兔料理大多习惯冷锅冷油开始做
这样比较省瓦斯
因为用的油并不是很多
把锅子斜一边来油炸姜片会比较方便唷
把姜片煸到脱水后放入鸡腿肉煎香
可以放一点蒜片让口味更丰富，但是不能太早下喔
因为蒜头如果煎到脱水过头的话，蒜头会变苦苦的
加入洋葱，这是甜味的来源
洋葱炒透后就可以加入今天的主角 “花雕酒”和酱油
接着一路中小火收干，直到酱汁变的浓稠
锵锵~~ 花雕鸡 就完成囉！
不过接下来就是阿兔的拿手戏“吃不完再利用”
把没吃完的肉和酱汁都倒回锅里，加入一碗的水
放入我们的方便面
不只是方便面，面线也是非常合适的喔
使用面线的话，阿兔建议另外煮一锅清水来烫
才不会让汤水变的稠稠的
加点青菜营养才均衡，因为加过整整一碗的水
所以要回补一点盐，才不会没有味道喔！
盛碗后再加上一匙花雕鸡，酒香味才会更浓！