住在五、六坪的小房间
完全可以体会住小套房想要自炊的困扰
即使只有一台小鲜绿
还是努力想做菜给自己吃
因为外食实在吃不下去又吃得胆颤心惊
虽然好想要有一个小厨房不过现实不允许
累积了几年的小套房煮菜经验
有几点心得分享给住在小套房也想要自炊的人：
1. 通风与隔绝
尽可能保持通风
在面摊常可看到摊子装了一整排"排风扇"
排热气、蒸气颇好用
但数量要够多会比较有效率
如果预算够的话
倒是可以买个好几组并联，只是声音也会很吵
我在炉子上方的窗户夹了一个二孔散热降温排风扇
没有锁死，只有煮东西时才会摆上去
如果装多一点效果会更好
除了抽风之外，同时要把电风扇往窗户吹
一抽一吹、就能避免烟停留在房间太久
至于隔绝，如果可以加装挂帘在烹饪区周边空间（下一步改造目标）
或用布把其他担心染上味道的家具盖上，也多少可发挥点隔绝效果
2. 除味
空气清净机及水氧机。
我有一台平价空气清净机可以送出很大风量的风
煮东西时，跟电风扇会同时启动
虽然只是除心安的......
水氧机可以在烹煮完后，使用一些柑橘类的精油达到除味的效果
如果没有水氧机，可以用小锅子开水煮橘子或柠檬皮
让柑橘精油释放出来除味
3. 避免某些食材与烹煮方式
煮过这么多东西，味道最重且最纠缠人的如下：
＝>洋葱：
煸炒的焦糖化洋葱会留下久久无法散去的味道，且衣物也会遭殃
＝>咖哩：
基本上香料类味道都会留很多天，不是臭，是一种异国香料味
同理，吃蒙古火锅也会有香料味......
＝>炸物：
炸物我只在窗台试过一次，油烟味连一般厨房都会很可怕，千万别铁齿
下面有建议如果手痒想做炸物怎么办
＝>牛排：
牛排的油脂比炸物更惊人，是小套房煮食的大魔王！！！
如果你讨厌一个人就去他房间煎牛排吧～
http://goo.gl/4qTyi3
4. 建议烹煮方式
除了电锅蒸、水煮之外，用烤的也很不错
尤其有些油脂较多的食材，用烘培纸包覆后烘烤，几乎没有油烟味
基本上烤面包烤点心味道都很香也不会残留太久
http://goo.gl/ZF9sDj
但千万小心不可以烤焦东西，会酿成悲剧......
说到想要炸物的偷吃步方式
可以在食材外裹上消化饼屑
再丢进烤箱，也可仿制出炸物的脆脆口感！
如果要用油煎，最好搭配不沾锅
冷油就可以把食物丢进去，不要等到油太热冒烟，味道会更重！
5.清洁与维持
小套房煮食，千万不能偷懒
而且有更多清洁细节需要注意的
例如一定要把厨余跟油沥干擦干才能洗碗
切记不可以直接清洗有油的盘子
或把油倒进马桶或水管，这是大忌
油脂会残留在管壁，可能会引来小强或造成阻塞
最好定期用通乐清洁不小心残留在水管的油脂
如果要避免喷脏墙壁
一些五金卖场有卖"可折叠厨房防油挡板"
可以稍微挡风、油
煮完也会比较好清理
烹煮完毕可以用小苏打+水擦拭炉子周边环境以及地板
也比较不会残留异味或油味！
（个人的小发现，油烟比重比较重
煮完东西时，炉子周边的地板也会有一点点黏腻，建议顺手擦一擦）
另外，想要在小套房自炊
以我自己花了许多冤枉钱的经验
如果空间允许，电锅或烤箱是很不错的伙伴
若平常不做烘培，30L以下的烤箱已足够
如果对做面包有兴趣，面包机也是可以多用的好工具
电锅6人份就差不多
一把质优的不沾锅也可以陪你一锅到底
从点心煎煮到炖汤（我的是法国制特福）
不会烧焦又好清理，一千出头可用五六年以上（小套房）
锅具部份再来个汤锅就差不多
其他的小用具碗盘小物
可到宜得利、大创或小北百货就有很多便宜好货
在小套房煮饭真的没那么恐怖
只要多注意一些细节
自炊除了热了点
在没隔间没厨房的小套房，味道就跟买外食的味道差不多
感谢看完这篇乐乐长的分享～
如果有任何问题都欢迎提出讨论 ^_^
※ 引述《shamanlin (佐藤必须死)》之铭言：
: ※ 引述《GinHouse (Blue)》之铭言：
: : 可是我突然想到没抽油烟机囧
: : 这样随便弄个饭菜味道都会很重吧...
: : （我男朋友还说要煮火锅）
: : 想请问有什么解决之道
: : 目前知道的就是打开窗户
: : 用电风扇把油烟吹出去
: 没什么用
: 你这是七坪小套房，所以我猜你应该没有对向窗
: 如果空气很难想像，请想像把你的套房灌满水
: 要把里面的污水排出，单放个涡轮在里面是没用的
: 一定要有进有出，一边将污水排出，一边吸入干净的水
: 回到空气，是一样的道理，你用电风扇吹只是打散，但很难出去
: : 以下是我的小厨房一角
: : http://i.imgur.com/OkRHRnI.jpg
: : 刚好在阳台旁边
: : 我有看到讨论串有人提到贴麻将纸在墙壁上
: .........贴麻将纸要干嘛？ 至少贴厨房用的铝箔壁纸吧
: : 但是因为房东的问题我不能随便贴壁纸
: 房东不让你贴壁纸是怕你搞的整个墙壁都是胶
: 只要你固定的方式不会留残胶，房东根本管不到
: : 那如果单纯煮饭的时候固定在前方墙壁会有用吗？
: : 我们都是学生，所以目前没办法购入闷烧锅...
: : 难道该买电锅吗？？那我买这个有附嵌在上面的电磁炉的套房干嘛QQ
: : 只能想办法解决这个问题
: : 还请大家多多指教了！！
: 这要看你的套房构造，如果你的套房有前后风道可以形成气流
: 那可以尝试往阳台那方式设置通气窗，但一般套房设计都不太方便塞
: 而且这方式顶多让你加快除去味道的时间，却不防油烟附着
: 有个最完美，效果也最好，但却也是最占空间的方法是
: 买一条伸缩铝箔风管，长这样 http://imgur.com/kRtEwgh
: 然后加装一个圆形抽气扇，别傻傻贪便宜，要买耐高温的
: 搭配变速器就可以轻易组装出抽油烟机了
: 要用的时候把风管另一端拉到阳台即可