日前在costco购入一整盒冷冻的鲷鱼下巴
以为应该是处理好的,但还是有留一个心眼
烹调前有先用刀背刮鳞,想说把漏网的鳞整理掉
烹调后入口才发现,他的鱼鳞真的是满多的...
目前有试过生的状态下刮鳞
以及滚水略川烫后剥除鳞片
但都无法很干净的去除
请问有没有哪位先进能指导如何完整的处理这个食材？

炸酥一点 不用刮

该食材在处理时一开始就没去鳞片 微退冰拿汤匙刮吧~用烤箱把鳞片烤酥 或是用油炸酥