平时下班回家煮饭频率2-3次/周
料理常会用到大量蒜头
想到要处理蒜头就懒懒der
以往试了很多种方法都不太适合自己
例如：摇罐跟各式各样小工具
都会有些薄皮黏死在蒜头上要用指甲抠
“就是喜欢一整个光溜溜的蒜头嘛！”
最近周末煲韩剧 手空空很无聊
于是
买了一整袋约十大球蒜头回来一次处理好
意外发现一个挺适合自己的拨蒜法
分享给跟我一样的神农式拨蒜苦主
步骤一：先把整颗蒜拨成蒜瓣（废话）
步骤二：把蒜瓣根部的头切掉，但是要刀下留皮
（请见下图箭头处，重点是让蒜瓣最里头肉露出来）
这里一方面是把不吃的部位去除
一方面是让蒜汁露出一点点，增加后面扭蒜的摩擦力
步骤三：两只手把蒜头拿横的，像挤毛巾一样转转扭扭蒜瓣
步骤四：然后皮就一层层脱得干干净净 耶！
不囉嗦，上示范图
http://i.imgur.com/ikVR2EV.jpg
周末主妇煲剧拨蒜同步行证据
http://i.imgur.com/RtKJ1bX.jpg
作者:
phang16 (pan)
2017-08-12 19:28:00剥蒜讨厌手臭臭的
作者:
ddd23236 (James)
2017-08-12 19:34:00好像蛮好用的下次试试 请问去皮后没用完要冰吗?
作者: CountryRoads (‵・ω・) 2017-08-12 19:36:00
韩剧的另一种功能XD
作者:
mepass (努力浪费人生)
2017-08-12 20:02:00除了吃香肠以外 还有其他用途需要剥皮吗我都是直接用菜刀拍一拍皮就掉下来了
作者:
talesr (塔蕾瑟(?))
2017-08-12 20:33:00作醃渍蒜头会很需要
作者:
sammoon (sam)
2017-08-12 20:45:00用布盖著蒜头用肉锤打就掉了 出来也是完整的一颗
作者:
kkazo (悠哉过生活~)
2017-08-12 21:17:00我家都用剪刀剪头
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2017-08-12 21:20:00现在都一次拨完放冷冻库 很好用
菜刀拍一拍+1 不过拍完就蛮难保存的感觉 用手剥指甲好痛R
作者:
de092112 (eric9201)
2017-08-12 21:55:00我也跟你方法一模一样
作者:
yinglian (特级小主厨)
2017-08-12 23:37:00我也一样
作者:
kiwii824 (vivian)
2017-08-13 04:51:00食指跟拇指分别压住头跟底 用力压中间皮就开了
作者:
cayou (狗比闹钟有用)
2017-08-13 16:19:00其实比起拨的方法或工具，最值得推荐的是拨蒜配剧这件事，真的不知不觉就搞定
作者: k2op (我认真了) 2017-08-13 19:01:00
泡水让蒜头表皮胀开，然后在水里剥也不沾手，剥完刚好洗一洗很方便。
作者: drsaheng (Heng) 2017-08-14 12:15:00
是剥不是拨
我都泡热水(直接倒滚的水) 大概放到手可以碰的温度就很好剥了 而且不用去蒂 之前在这版上看到的
作者: ireneian (irene) 2017-08-16 02:12:00
我都直接买剥蒜器一个才19，搓一搓皮就掉了