想问一下版上有没有前辈会做班尼迪克蛋的
我想仿造这个影片的食谱做
https://www.facebook.com/tw.mayflower/videos/1389466004454824/
结果做出来却是这个样子…
http://i.imgur.com/2WQ2lz4.jpg
想问我是哪个地方错了吗?
是蛋煮太久了还是比例问题?
我的蛋…已死…心碎…

新鲜的鸡蛋 完全不用加醋就能成形 如果是放一段时间的话建议用容器满满的在水中倒进去 最后还是不行大绝是用保鲜膜提着放在水里煮*慢慢的在水中

蛋倒到杯子 缓缓地流入水中 其实影片中的也蛮残破的

蛋打在碗里。起大水锅，水快大滚前关小火。将水弄成旋涡状再将碗中的蛋倒进去，就不要理他了，等到想要的熟度再捞起来

蛋太熟了吧 注意一下火侯

蛋一定要新鲜最重要，水煮滚后保持小火（小泡泡升起来那种），蛋打进有耳杯（好拿稳定）水搅出漩涡，顺着水流角度浅浅地放蛋进去，蛋浮起来就可以试熟度了。如果蛋不太新鲜，建议先用筛网把稀蛋白滤掉，水加醋和盐辅助。

下蛋后水不要滚用泡的

先用漏勺把稀蛋白滤掉 留下蛋黄和浓稠蛋白下锅

这是班尼迪克蛋吗?我还以为是荷包蛋呢

我之前看国外cooking show的方法是在锅内放个小碗，水要盖过碗，水煮到小滚把蛋打进锅中的小碗里，盖上锅盖，关火闷1分钟就可以拿到完美的蛋了！也可以一次做好几个一个碗陪一个蛋，这样不用搅拌也不怕黏底或是可以参考这个影片，他的方法都很棒https://youtu.be/UMiCy8EH1go

这食谱看起来蛮简单的啊 照步骤做应该不会错

看完忽然有点想吃班尼迪克蛋了XD

其实就是等蛋自己浮起来再捞就好

感觉是火太大了，水滚了关小火再放蛋试试

火不要太大其实失败率很低的..

看了之后也想来尝试看看

感觉是水太滚放蛋才会把蛋弄破的