http://micoberry.blogspot.com/2017/08/cook.html
日式料理中的"和え物"(あえもの)是泛指各种加入不同调味料的凉拌小菜
常见的有味噌和え. 胡麻和え. 梅肉和え和白和え等等
白和え主要是以酱油.味碄等来调味的凉拌小菜
用春菊(山茼蒿菜)或菠菜搭配豆腐做成的白和え在夏天吃起来很清爽开胃
也很有饱足感
在这里分享一下我常做的方式~
材料:
1. 春菊一份 (或用菠菜也可)
2. 豆腐 一块
3. 胡萝卜 一份
4. 芝麻 少许
5. 日式酱油 一大匙
6. 糖 一小匙
7. 味碄 一小匙
8. 味噌 一小匙 (通常用白味噌)
步骤:
1. 春菊整株/胡萝卜切粗丝后用滚水烫熟
2. 泡在冷水中冰镇一下
3. 把春菊的水份拧干后 切成大约2-3公分的长度
4. 日式酱油.糖.味碄.味噌混合均匀
5. 整块豆腐捣碎后加入混和好的酱汁拌匀
6. 把春菊和胡萝卜丝轻轻拌入
7. 装盘后在洒上少许芝麻即可~
照片中的黄色小花是春菊的花
把超市买来的春菊洗干净后插在水中
过不久就会发根开出黄色小花喔~
很好养也蛮可爱的~
提供大家参考看看!