[问题] 新鲜白木耳该如何处理 oyat PTT批踢踢实业坊

楼主: oyat (oyat) 2017-08-07 00:11:53

今天在好市多竟然看到新鲜白木耳
想说买回来跟红枣枸杞煮给小孩（1岁半）当点心吃
结果爬文甜汤大家都是用干木耳很少用新鲜的
在估狗一下竟又看到说不要吃新鲜白木耳
这下我到底该不该煮给小孩吃呢？
那如果要煮该怎么处理？
要先用清水泡一下洗干净还需要先用滚水烫过吗？
谢谢

作者: yuwenchen (catherine) 2017-08-07 00:28:00

我都是用新鲜的煮，洗干净就可以了

作者: wes32670h6 (Andy) 2017-08-07 00:39:00

一般会担心生银耳有卟啉市面上的生银耳是处理过就算未处理只要不过量就好如果还是会怕就用水滚过一两次烹调方式跟干银耳大同小异刚刚没看到如果是给幼儿吃还是考虑一下吧毕竟不能保证完全安全

作者: newguest (我不是精灵) 2017-08-07 01:13:00

我有煮过，洗干净滚一下很快就烂了，比干的好煮再说，干货不是也有硫过量疑虑吗？

作者: Agneta (阿妮塔) 2017-08-07 12:43:00

新鲜的比干货好煮也好吃多了

作者: Honoeye (发呆) 2017-08-07 20:51:00

新鲜的比干燥的好，但比较容易煮软直接清洗剪碎煮，未煮的丢冷冻长期保存网络文章看看就好，生鲜木耳只有太空包环保问题

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