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香菇鸡汤是一道大家接受度都很高的汤品
而且不分季节都适合，不会像麻油鸡太燥热、蛤蜊汤略寒
那今天就阿兔就下厨献个丑囉！
先把干香菇的蒂头拿掉，再泡水，干燥的时候一折就断了
因为蒂头的口感并不好，所以是建议折掉的
一般超市买到的半鸡(约500~600g)，使用12~14朵小香菇就十分足够囉！
如果是很大朵的干香菇，4~5朵就可以了，放太多味道会太厚重
香菇泡开后挤干切成方便入口的size就好了
准备一锅热水，滚水下锅把鸡肉的血水烫掉，要到四分钟左右才能把血水烫干净
这个步骤很重要，鸡汤清不清澈、会不会有腥味就靠这个动作惹！
鸡肉取出放汤锅里，另外把香菇用一点点油炒香(约2~3分钟)，会比较带香气
然后把泡香菇的水、自来水倒入锅里，放进之前备好的葱段开中火回滚后转小火慢炖30分
钟
起锅前再把葱捞掉就好囉！上菜！