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温昨天竟飙到38度,比人的体温还要高,再飙下去还得了,
天气热胃口不好就要来些重口味的,刺激味蕾再来杯冰冰的
生啤酒,哇~消暑~
把冰箱的卤牛腱拿出来(超市买现成的也可以,但是夏天买
熟食要注意新鲜度)切粗条.
生菜剥大块泡洗后滤干,入滚水(加一小匙盐)快速汆烫后捞
出滤干水,放入砂锅中.
炒锅一匙油炒香蒜末,姜末,再入辣豆瓣酱炒香,入牛腱,糖,
绍兴酒,卤汁(若没有可免)可换用酱油拌炒均匀,入水淹食
材即可大火煮至收汁,锅边呛白醋撒下葱花.
食材放入砂锅生菜上即可.
材料 卤牛腱(大型)1个 西生菜1颗 青葱2根 蒜末1大
匙 姜末1大匙
调味料 辣豆瓣酱1大匙 卤汁2大匙(或酱油1大匙) 绍兴
酒2大匙 糖1小匙 白醋少许