／ YouTube动画食谱 https://youtu.be/Pq7nA9ghOUo
一锅到底的料理很适合那些不想花太多时间待在厨房劳作的人（我啦），
而为什么叫做不寻常牛肉面呢？因为这个配方让我老公再三回味，
常叨叨唸唸著牛肉面的好，还去跟我妈和婆婆大力的宣传～
根本是在帮我下战帖嘛ＸＤ～
对新手来说这应该算是零失误的配方了，因为就算少了没有眉眉角角，
这些中药材丢丢下去，一样可以得到不错的味道，
请人来做客，准备方便，端的上台面好看，
口味又能惊艳四座、还能满足虚荣心（笑），一举数得嘛～
＞＞秘密是〔牛肉以煎炒取代过水〕〔发酵制品要炒香〕〔中药材不可少〕
〔牛肉以煎炒取代过水〕这跟煮鸡酒的技巧一样，使汤头的味道更“厚”。
〔发酵制品要炒香〕指的是豆瓣、酱油这类型的酱料，经过炒及滚煮，香气更好。
〔中药材不可少〕中药材将汤头引出另一个层次，也是配方中最不凡的地方。
＞＞汤头清澈甘甜色泽迷人，牛腩夹杂着油脂，超香，非常入味～
这跟卤肉饭一样，不难做，但家常总是比外头好吃～
煮好放凉我会将上面厚厚的牛油捞去（依个人）
而原汁拿来干拌面，稀释再加盐调味就变成汤面，
家中冰箱小，所以我保存的是原汁，
吃汤面的时候再现场调汤，喜欢的比例是原汁与水１：１～１.５，
家中吃牛肉面都有加个水煮蛋包的习惯，划开蛋黄，所有人的胃都被你征服啦～
● 食材（原汁）
牛肋条（切大块） ６００克
洋葱（切细丝） 半颗
葱（切大段） １根
姜（切片） ４片
辣椒 １根
水 １０００ｃｃ
●中药材
八角 ２颗
花椒 １小匙
肉豆蒄、草果 各１颗
桂皮、陈皮 各１片
● 调料
豆瓣酱、番茄酱、沙茶酱 各１大匙
酱油 ３大匙
酒 １大匙
糖 １小匙
● 做法
１．煎炒牛肋条，加入洋葱、葱、姜、辣椒
２．放进中药材拌炒，再加豆瓣酱、番茄酱、沙茶酱炒香
３．加入酱油、酒、糖让酱汁滚煮一下后加入水
４．大滚后转小火，加盖闷煮１小时即可