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明天是冬至耶!想好吃什么进补了吗??
烧酒鸡如何呢?
很适合冬天的时候围炉
为了这个我还特别打电话给我阿嬷
请教他烧酒鸡怎么做~
就怕做的不道地
去中药行包药材跟他说煮烧酒鸡的,
他就会包给你了!超市也买的到中药包
阿嬷说鸡先滚水川烫一下,去血水,阿基师先煎后放米酒,
选阿嬷的汤头进补味很浓
阿基师的则是鸡肉的甜味较多(两样都煮过)
中药先入锅炒,火开最小炒到你闻到香气为止
有些碎碎的中药我包进袋子里,
喝汤的时候才不会喝到喳喳
阿嬷说先煮中药煮滚,后来再看阿基师的也是这样做耶!
阿嬷好厉害喔~
川烫好的鸡肉放入中药水里面加酒
煮滚之后盖盖子闷熟,就可以起锅来吃囉!
(不要煮太久喔!鸡肉会老)
小士贴:
最后起锅前加点枸杞,增添颜色
觉得酒味不够,可以以个人口味多加点米酒喔!