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制作日期：2016/10月中下旬
记得满久以前在餐厅吃过非常惊艳好吃的南瓜炖饭，
前阵子开始迷上意大利面，不过大部份都煮茄酱或青酱，
觉得有点无趣，这次就来做 南瓜酱鸡肉意大利面 吧!
然后上网查了一下，发现有这种很方便一锅到底的方法，
只要用一个锅子，不用另外水煮意大利面，
只要洗一个锅子还有一些简单的用具就好是不是很棒!(自己说)
南瓜酱鸡肉意大利面 (一锅到底)
One Pot Creamy Pumpkin Pasta with Chicken
(参考：Show Me the Yummy、Fit Couple Cooks)
食材 Ingredients：(1人份)
橄榄油 olive oil 1/2Tbs
鸡胸肉 chicken breast 80g
*南瓜泥 pumpkin puree 85g
洋葱 onion 1/4个
*意大利面 pasta 50g
盐 salt to taste 适量
黑胡椒 pepper to taste 适量
肉豆蔻粉 ground nutmeg 1/4tsp
干燥洋香菜叶 dried parsley 少许
水 water 100ml
*鸡汤 chicken broth 100ml
*奶水 evaporated milk 1Tbs
PS.
*南瓜泥我是自行将南瓜去皮、蒸熟，压成泥后秤重使用
*意大利可以使用任何你喜欢的面条，
我用的是意大利面直面(spaghetti)
*鸡汤我是用之前烫煮鸡肉剩下的汤头，
也可用市售的
*手边刚好有奶水就拿来用了。
奶水就是浓缩过的牛奶，若无可用牛奶或鲜奶油替代。
※ 准备工作 Preparation：
．洋葱切丁
．鸡胸肉切丁
．作法/步骤 Step：
1.用中火热锅，放入橄榄油，接着再放入洋葱，
拌炒洋葱约3-5分钟
2.再放入鸡胸肉丁块，拌炒至看不见粉红肉色
3.再放入肉豆蔻粉、盐与黑胡椒略为拌炒一下
4.接着放入水、鸡汤、奶水、南瓜泥，稍微拌炒混合
5.再放入意大利面，稍微拌合均匀
6.将火力转强，将整锅煮滚，之后再调整火力，让锅内呈小滚炖煮
7.不时搅拌，至整锅变得微稠，面条软硬适中，
(可试一下味道看够不够咸)之后熄火
8.再洒上些许干燥洋香菜点缀即可盛盘享用
因为是直接将意大利面与酱一起煮，
是需要一小段时间，但可能因为我煮的份量不多，
所以也没有煮到很久(应该是没有半小时)，
意大利面就差不多煮透了、酱也收得差不多。
意大利面呈盘后我喜欢再洒一些起司粉。
好像不管是什么酱，最后都会想要加... xD
南瓜本身就有甜味，尝的到微微的奶香还有南瓜的甜味，
加上洋葱与起司粉的加持，很爱这一味~:9
By 桶子叶的吐司记
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