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不久前 我的姊妹來我家做甜點
看她們手忙腳亂的模樣 弄得滿地的糖粉 蛋白霜
沒想到 做出來的成品還挺有模有樣的
就想把這樣簡單又很有質感的甜點分享給大家
一、基本蛋白霜
材料：
蛋白50克(約2顆蛋的蛋白)
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(蛋白與砂糖的比例為1:2)
進階材料：
可以把砂糖換成糖粉
糖越細緻 做出來的蛋白霜口感也越細緻綿密
做法：
1.將砂糖分4次加入蛋白中打發
2.打至乾性打發(約5~8分鐘)
3.將打發的蛋白放入擠花袋中，擠出自己喜歡的圖案
4.送入烤箱(110~120度)考90分鐘
5.蛋白霜出爐冷卻後要儘速放進密封罐保存
二、進階華麗可愛迷人蛋白霜
材料：
1.蔓越莓
2.巧克力
3.甜點裝飾糖
在擠蛋白霜的過程中
只要一些小技巧，加入蔓越莓乾或是巧克力
(像這樣長得特別大的都是有偷加料的)
(超好吃~我自己做出來的都被我自己吃掉了~)
(蔓越莓的酸味可以平衡蛋白霜的甜味 超搭!)
或是將果泥加入打發後的蛋白霜中攪拌
讓蛋白霜吃起來不單單是糖的甜味，口感還有更多層次
分享給大家，也歡迎更多人來分享蛋白霜的其他種吃法

等我有大烤箱和搅拌机也要来尝试

我是做瑞士做法 先加热蛋白跟糖 融化后再加打发比较不会有加糖时间的问题

好奇不会有蛋腥味吗