楼上说的方法针对烧焦黏底非常有效，但是空烧到变色的无效。底部有花纹摸起来还是平的，但触感整体比原本略为粗糙。我的状况是洗净后想放炉台（电炉）用余热烘干结果该炉我根本忘了关掉所以空烧了一段时间。
http://imgur.com/a/FdLhS 图片参考，这是空烧过后我没丢锅子，留着做一些非关食物的用途，可以看到锅壁是正常的，但底部已经生锈。不锈钢生锈我怀疑结构或成分已经有所改变，最糟的状况就是跟不锈钢能够不生锈的关键也就是重金属溶出（纯猜测，不知道空烧温度是否超过会溶出的程度）。总之还是可以试试看用醋清洁，若清不掉建议不要再拿来煮食物了。