网志版： http://k272821.pixnet.net/blog/post/276660871
上次看了网络一直转传圣凯师的苹果西打炖肉后，
就一直想找机会尝试
终于有空间可以做这道苹果西打炖肉了！
（圣凯师的苹果西打炖肉请看
https://www.youtube.com/watch?v=dbFbTSDW990）
虽然圣凯师说这是道外宿生都能做的炖肉，
但因为这道料理要煎肥滋滋的三层肉，
建议要有抽油烟机，才不会把家里弄得满是油烟味
准备材料
三层肉 一条
酱油 ３００ｃｃ
苹果西打 ６００ｃｃ
葱、姜 些许
米酒 ３０～５０ｃｃ（只要一点点，扛一大罐上来吓人）
先把猪肉的厚度切成好入口的条状
不要太薄也不要太厚
猪肉很肥，在煎的时候就会有很多很多很多的油脂被逼出来，
所以不需要加油
把猪肉擦干后下平底锅煎，如果有水份在煎的过程中很容易爆油
会把想好好学烹煮的孩子们吓坏，所以尽量擦干
把猪肉条煎的表面有颜色
如果喜欢酥脆口感的，可以煎久一点
http://imgur.com/a/FJELT
接着就是把所有的材料丢进电锅囉！
苹果西打和酱油的比例大约是２：１
只要苹果西打和酱油加起来的量能淹过食材就好，
不一定要到９００ｃｃ这么多
（我觉得同时可以卤一些豆干、海带之类的卤味，
不要浪费这些酱料了）
因为我很怕猪肉不熟，
所以在电锅倒两杯水量，
接着就是等他跳起来囉！
http://imgur.com/a/Dt0kP
将姜！
苹果西打炖肉上桌！
不知道是不是煎的不够脆，不是我期待的那种酥脆口感
较白的是三层肉的前段，肉质比较扎实
黑噜噜的是三层肉，肉很嫩，而且有吸入甜甜的苹果西打
两种肉都还蛮好吃的，但我偏爱三层肉的口感，
较嫩、比较有吸进酱汁的味道
不过两种肉都没有很咸，似乎酱油占的比例可以再拉高一点
我有剩一条苹果西打炖的肉，隔天用烤箱烤过，居然变得更好吃！
肉更香甜，而且更有嚼劲，出乎我的意料
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
如果喜欢我的文章，可以按个赞，即时锁定一路煮到好
https://www.facebook.com/together.happy.eat/
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－