[问题] 怎么干煎香酥的甜不辣 eurofenac PTT批踢踢实业坊

楼主: eurofenac (猪队友是致胜关键) 2016-11-12 11:02:46

前两天干煎甜不辣，火太大很容易焦，但小火真的煎很久也很难煎整片有酥酥的感觉。
另外想请问大家是整片还是切成条状去煎啊？一般外面都是条状的去炒，但炒就没有那种
酥酥的口感了~
谢谢

作者: rosemary (迷迭香) 2016-11-12 11:54:00

用烤的

作者: LaBoLa (滚来滚去!!!) 2016-11-12 12:27:00

用炸的最后先捞起来把油温提高再放入回炸

作者: gauiugr (嘿嘿嘿) 2016-11-12 19:53:00

油多一点半煎炸，弄完剩下的油炒蛋

作者: ekimlcl (ekimlcl) 2016-11-12 20:49:00

我看人家做是煎的时候要一直挤压他，像葱抓饼煎法

作者: alphabet (summer time) 2016-11-12 22:36:00

烤的+1

作者: lic0420 2016-11-12 23:30:00

用烤的，这时候气炸锅就很好用了xd

作者: shengyeh (shengyeh) 2016-11-13 07:21:00

甜不辣有分种类想要酥要买对

作者: judyflower (珠蒂花) 2016-11-15 14:23:00

推一定要有飞利浦气炸锅啦~ 之前买圆形的那种甜不辣丢下去气炸锅180度烤个几分钟就很香酥了

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