[问题] 磅蛋糕内里湿软黏 hyun0607 PTT批踢踢实业坊

[问题] 磅蛋糕内里湿软黏

楼主: hyun0607 (hyun0607) 2016-11-11 19:42:45

各位好，今天第一次尝试磅蛋糕
味道很完美，表面虽然裂开但是很酥很好吃
结果到了里面～～～
湿湿软软黏黏像是鸡蛋糕的馅料
吃起来就很不好吃
http://i.imgur.com/a08eC5o.jpg
http://i.imgur.com/N6bmkEf.jpg
大概像是这样子
请问是因为我打的不够软吗？
整团准备进去考的时候不太像液状
我看别人做的是可以倒进去
我是用搅拌棒把他ㄍㄡˊ进去的QQ
参考食谱:
https://icook.tw/recipes/173951
温度170
感谢各位

作者: amoroe13 ( OE ) 2016-11-11 19:51:00

说说配方、烤温比较知道哪里有问题

作者: cineyy (cineyy) 2016-11-11 20:13:00

很黏的话会不会没熟XD…

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-11-11 20:21:00

没烤熟

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-11-11 20:27:00

中间软烂，没烤熟啊

作者: S951118123 (澔澔) 2016-11-11 21:24:00

我都盖烤培纸或锡箔纸以免上色过度

作者: sabrina7418 2016-11-11 21:30:00

感觉你的烤箱炉温比实际上高要不然170应该不至于外焦内生建议你买个颅内温度计......疴炉内温度计啦

作者: vicario837 (维嘉里欧) 2016-11-11 22:47:00

楼上自动选字有好笑到哈

作者: tina1749 (christina) 2016-11-12 01:25:00

上火一直用170会太黑了，上色后用锡箔纸，温度调150，下火一直用150，烤出来就会很漂亮了，昨天刚烤过。

作者: sabrina7418 2016-11-12 12:01:00

我的磅蛋糕一直都是用180烤40分欸！

作者: enjoyfafa (enjoyfafa) 2016-11-15 09:30:00

没熟透吧，你用竹签插入出来是干净的吗?

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