[问题] 大茴香、茴香、小茴香? acbba PTT批踢踢实业坊

楼主: acbba (不才兼劣生) 2016-11-11 08:41:26

常常对这几种香料混淆，
大茴香应该就是八角 star anise，茴香是fennel，小茴香是cumin (又称做孜然)，
不知道这样的认知是否正确?
谢谢!

作者: we779982002 (frencharles) 2016-11-11 08:53:00

我记的也是跟你一样

作者: shadowla (老雪) 2016-11-11 10:11:00

八角star anise别名八角茴香、大料；大茴香Anise别名洋茴香、茴芹

作者: alkahest (==â•(â€²â–½`)â•¯==) 2016-11-11 10:29:00

可是cumin跟羊肉用的孜然是一样的吗??

作者: immigo (米果) 2016-11-11 10:47:00

fennel是否比较常指茴香头？

作者: JENI0217 (chun) 2016-11-11 13:01:00

我记得的也是这样

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-11-11 14:14:00

孜然是安息茴香，只是台湾大多都是拿小茴香顶替八角不是茴香科的，只是有相近的香味大茴香是Anise，跟八角是两种不同的东西

作者: l23456789O (优良碱民) 2016-11-11 18:10:00

同意原po 平常所见的惯称也是这样

作者: cat0429 (momo) 2016-11-13 08:33:00

作者: zerster (....) 2016-11-17 20:42:00

可以在板上搜寻云林来的谜样的菜有中英译名的解说

继续阅读