原文恕删
看到这篇文章，忍不住来回文，
因为老公在米厂工作，因此对这也小有研究，
希望可以分享给大家正确的观念～
一般售白米建议购买真空包装，碾米厂采用真空包装最主要的用意就是易于保存且不会长米虫，不过一旦开封后，米虫发生的风险就大大的提高，若你买的米估计一个月没办法吃完，建议你冷藏起来，因为7度以下的温度可以让虫卵停止孵化。
常见的米虫有象鼻虫、谷蠹、外米缀蛾及麦蛾之幼虫(白色细长会蠕动的那种)，这几种的虫卵在高温及有氧的状态下较易孵化，米虫又称为"积谷害虫"，顾名思义只要稻米入仓储存后，就很容易感染米虫(没有碾米厂百分之百无米虫)，在台湾的米虫又有65种之多。所以只要将白米放进冷藏或保持真空状态，既可以保持米本身的新鲜度之外，也可以避免长米虫喔！
举个例子，就像柚子剥皮后没吃完，是否也会考虑保鲜膜包起来再冷藏起来呢?更何况白米或糙米也是脱壳之后的产品，为了保持新鲜度，建议冷藏喔！
至于电锅的耗电量通常也不小，以10人份大同电锅而言，电功率是800W，若只有煮饭，一天若使用40分钟用电量大约是0.54度，不过这样算不太准，电费是累进的，还要看你的总度数决定。
综观上述，其实自己煮饭是图个安心或是觉得自己煮的饭比较好吃，毕竟便当店或自助餐的米，吃起来可能口感都不会太好囉！
以上，若还有其他关于米的问题，也可以再问喔，谢谢大家！